Alla känner grönsaker som potatis, tomater, paprika och aubergine, men inte alla vet att de tillhör nattskuggfamiljen. Det är ganska problematiskt att göra en nätskärmslista eftersom den kommer att innehålla mer än 2500 olika växter som växer runt om i världen.
De som är intresserade av vilken typ av grönsaker tillhör nattskuggan, det kommer att vara användbart att bekanta sig med de vanligaste grödorna.
Vissa medlemmar av nattskuggfamiljen är kända för alla.
Potatis
Potatis är en av de mest populära representanterna för grönsaker med nattskugga. I Ryssland är detta den viktigaste livsmedelsgrödan, som förutom mat också används i andra industrier, till exempel inom kemikalier eller textil.
Potatis är en årlig kultur, knölig, förökad vegetativt. Växten är en liten buske som bildar från 5 till 15 knölar i jorden, beroende på variation.
Plantera sticklingar i potatisknöl
Som fukt - och en fotofil växt, stoppar potatis deras tillväxt när lufttemperaturen sjunker till +5 grader eller stiger över +35 grader. Alla sorter av denna sort är indelade i bord och universella. Kulturen innehåller en ganska stor mängd stärkelse - från 10 till 16%.
Aubergine
Även om aubergine är en perenn kultur, odlas den i Ryssland som en årlig. Växtstammen är ursprungligen gräsig, men från 50 dagars ålder börjar den stelna. Färgen på noderna och stjälkarna är övervägande grön, endast i den övre delen svagt lila eller mörk lila. Växtstammen grenar och kan växa upp till 125 centimeter, beroende på sort. Aubergineens blad är ganska stora, kan växa upp till 35 cm, formen är äggformig. Växten blommar i stora enstaka blommor eller blommor samlade i en lock av ljus lila eller mörk lila färg.
Auberginefrukten är ett bär med flera kammare som är ungefär 15 cm lång och fruktens vikt kan variera från 50 g till 2 kg. Färgen på mogna frukter är mörk lila eller ljus lila. Aubergine används mest i matlagning: de förbereder alla typer av rätter och bevarar för vintern.
Tomat
En annan välkänd grönsaksrepresentant för nattskuggfamiljen är en tomat. Tidigare trodde man att denna grönsak är skadlig och endast skadar kroppen. Idag används tomater aktivt i matlagning, gör förberedelser och förbereder alla typer av färska sallader med det. Anläggningens födelseort är Sydamerika. Eftersom dessa nattskyddsgrönsaker erkänns som friska och välsmakande har de spridit sig över hela världen.
Rotsystemet för en tomat är ganska kraftfullt och djupt. Stammen är upprätt (logi i vissa sorter).
Kulturen kan nå en höjd av 2 meter, det finns också konstgjorda uppfödda dvärgsorter, vars höjd inte överstiger 30 cm.
Bladen av tomater är pinnate, växten blommar med små gula blommor som samlas i små racemose blommor. Kultur odlas enbart för fruktens skull, som ur botanikens synvinkel är bär. I detta avseende pågår en debatt bland specialister om huruvida en grönsak eller frukt fortfarande är en tomat.
Det var intressant. År 2001 erkändes tomat i EU lagligt som en frukt.
Peppar
Pepper är en annan nattskärm som är bekant för alla. Detta är en flerårig buske som odlas huvudsakligen som en årlig gröda. Växternas stjälk i ung ålder är gräsig, med tiden grovar den och blir styv. Växtens höjd beror på sorten och kan variera från 20 till 125 cm (i skyddad mark kan den växa upp till 3 meter). Formen på pepparstammen kan vara buskig, halvstandard eller standard.
Det mesta av den totala kulturen är lövverk. Färgen på arken är från ljus till mörkgrön. Blommorna kännetecknas av en hjulform. De kan vara parade, enkla eller till och med bundna.
Pepparfrukt kan ha olika färger, former och storlekar. Vikt kan också vara mycket olika - från 5 till 200 gram. Paprika används ofta för matlagning och konserver på vintern.
Physalis
Physalis är en växt som växer till en höjd av cirka en och en halv till två meter, prickad med ett stort antal lykta blommor. Blommor kan vara röda, orange eller gula.
Kulturen blommar vanligtvis i maj, mognad av bär inträffar närmare september. Physalis kallas vanligtvis prydnadsväxter. Det odlas ofta som en dekoration för trädgårds- och förortsområden, men några av dess sorter är ganska ätliga och används i matlagning. Utåt är physalis-frukten lite som en liten tomat. Färgen kan vara orange, gul eller grön, beroende på den speciella sorten.
Melonpäron
Listan över grönsaker från nattskadafamiljen kan kompletteras med ett annat namn - melonpäron. Det är en vintergrön buske som är infödd i Sydamerika. Den odlas för sköta och ätliga frukter, som i sin arom och färg i många avseenden liknar en gurka, melon eller pumpa. Den mest utbredda kulturen var i Nya Zeeland, Peru och Chile.
Under ryska förhållanden odlas melonpäronet praktiskt taget inte
Ett annat namn för melonpäron är pepino. Detta är en flerårig halvbrunkad buske som växer upp till en och en halv meter. Pepino-frukter är många - de varierar inte bara i form och storlek, utan också i färg- och smakegenskaper.
Funktioner av grönsaker på natten grönsaker
Trots förekomsten av Solanaceae-familjegrönsaker kan de mycket väl skada hälsan, därför bör de tas med mat med försiktighet. Så till exempel, inte alla vet att den här familjen inkluderar inte bara säkra potatis, tomater och paprika, utan också sådana kulturer som belena, tobak och dope, som många farmaceuter anser vara narkotiska ämnen.
Hur solanaceans agerar på hälsan
Vissa experter, inklusive näringsläkare, tror att den ständiga användningen av Solanaceae kan vara skadligt för hälsan. Överskott i kosten för grönsaker som kan tillskrivas denna familj har en mycket mångsidig skadlig effekt:
- provocerar ledvärk eller förbättrar dem;
- orsakar sömnlöshet;
- skapar problem med mag-tarmkanalen;
- hjälper till att påskynda åldringsprocessen i kroppen;
- förvärrar förloppet för ett antal kroniska sjukdomar.
Forskare har ännu inte kunnat övertygande bevisa den liknande effekten av nattskugggrönsaker på människokroppen. Trots detta gör många anhängare av teorin om fara för nattskydd ansträngningar för att minska antalet i sin diet.
Effekten av steroida alkaloider på nervsystemet
De flesta av den medicinska forskningen som utförs på nattskyddsprodukter är associerad med ett speciellt ämne som ingår i dem. Det handlar om alkaloider.
Steroidalkaloider är särskilt farliga eftersom de kan ha en betydande effekt på nervsystemet. De blockerar aktiviteten för kolinesteras i nervceller, vilket i sin tur leder till försämrad kontroll av muskelrörelsen i nervsystemet. Symtom är muskelkramper, skakningar och kramper. Men om vi tar som potatis, innehåller den helt enkelt inte en sådan mängd steroida alkaloider för att orsaka ovanstående avvikelser. Så faran för nattskugga (åtminstone några av dem) är överdriven.
Känslighet för Solanaceae
En viss kategori av människor visar en allergisk reaktion på grönsaker i nattskuggfamiljen. Symtom på överkänslighet för sådana grödor kan inkludera:
- hudutslag;
- nässelfeber;
- illamående;
- klåda;
- inflammation;
- muskel- och ledvärk;
- kräkningar;
- diarré;
- uppblåsthet;
- halsbränna.
- överdriven slemproduktion.
Det bästa sättet att lösa problemet är att i princip utesluta nätskugga från kosten. Om det inte finns något fast förtroende för en allergisk reaktion eller överkänslighet för produkten, men misstankar har redan uppstått, rekommenderar experter starkt att du börjar föra en matdagbok och skriva ner alla symptom i den.
Andra familjemedlemmar
Efter att ha hittat svaret på frågan, är Solanaceae fortfarande grönsaker, vore det inte överflödigt att nämna att många medicinal- och prydnadsväxter också tillhör denna familj.
Medicinsk nattskugga
Även om det finns vissa fördelar för kroppen från läkemedelsgrödor i nattskuggfamiljen, bör de användas med stor omsorg och låga doser, eftersom de är giftiga. Denna grupp kan inkludera:
- vargbär (slemlösande, urindrivande, koleretiska, även effektiva för hudsjukdomar, som psoriasis);
- belladonna (blad och rötter - utmärkta anestetika och krampläkemedel);
- svart henbane (används som smärtstillande medel, lugnande medel);
- vanlig dope (kramplösande och lugnande effekt);
- tobak (används i traditionell medicin för behandling av hudsjukdomar);
- och några andra.
Lite är känt att vargbär är en mycket användbar helande växt.
Dekorativ nattskugga
Prydnadsväxter från nattskuggfamiljen uppskattas mycket av trädgårdsmästare. Dessa inkluderar hybrid petunia, kryddtobak, caliber calico och några andra varianter av nattskugga. Alla blir en utmärkt dekor av en trädgårdsplan och kan bli ett ljust inslag i valfri landskapsdesign.
Dekorativ tobak blommar väldigt vackert
Nattskadafamiljen är oerhört mångsidig. Trots den tvetydiga inställningen från näringsläkare och läkare till det finns det inga övertygande bevis för att potatis, tomater, aubergine eller tomater kan skada kroppen. Därför bör man inte vara rädd för att äta dem, plantera dem på personliga tomter och tillämpa medicinska formuleringar baserade på nattskuggväxter.
