Namnet "grönkål" brast snabbt in i våra liv. Nyligen har olika medier publicerat en hel del intressanta fakta om denna kultur. Oftast beror detta på de otroliga fördelarna med en exotisk växt. Men när du tittar noga på det kan du känna igen en glömd och bekant grönsak.
Vad är grönkål
Trots att grönkål har blivit mycket populärt de senaste åren har traditionen för dess odling i våra länder en lång historia. Denna kultur är känd under lång tid, under lång tid odlades den i Europa. Vid 1600-talet började sallatfamiljer ersätta sallad från grönsaksträdgårdar. Detta berodde på ökad produktivitet såväl som motståndskraft mot sjukdomar. Moderna amerikanska näringsläkare, biostjärnor, samt gastronomiska konstguruer har väckt nytt liv i avföring av avföring.
I Ryssland har grönkål blivit populär på grund av sin vinterhårdhet. Denna grönsak kom till Europa från Ryssland via handelsvägar och exporterades från Europa till Amerika under namnet "rysk kål".
Kulturbeskrivning
Cale, eller grönkål, är en två år gammal grönsak i kålfamiljen. Det är en växt med en tät stam och salladsblad. Det finns många sorter av denna kultur. Till skillnad från andra arter utgör avföringen inte ett kålhuvud. Växten utstrålar en svag doft av vitkål. Frön ger under andra året.
Grönkål är idag positionerad som en supermat. Den kombinerar en cocktail med användbara ämnen som är nödvändiga för kroppen. Emellertid kan ett överskott av vissa mineraler utlösa kroniska sjukdomar. Därför överväga din kropps egenskaper när du följer den allmänna euforin från användningen av en trendig produkt.
Grönkål är en av de bästa livsmedlen hos nutritionister.
Användbara egenskaper för grönkål
Grönkål är ett lager av vitaminer. Produkten tillhör en mycket kalorifattig och lätt smältbar. Det inkluderar:
- vitamin C - 120 mg (för jämförelse, kål - 36 mg);
- kalcium - 150 mg (i mjölk - 130);
- proteiner - 4 g;
- kolhydrater - 9 g;
- 9 aminosyror.
Dessutom innehåller avföring i stora mängder sulforan, vilket hämmar bakterietillväxt; en naturlig hämmare av cancerceller är Indole-3-karbinol; glukoraphanin, vilket minskar de negativa effekterna av cancerframkallande ämnen. Näringsläkare belyser de viktigaste positiva förändringarna i kroppen hos en person som använder avföring:
- Stärka immunförsvaret.
- Förbättra det allmänna tillståndet på grund av de antiinflammatoriska och antioxidanteffekterna av produkten på kroppen.
- Lägre kolesterol.
- Avgiftning av kroppen genom att ta bort gifter och gifter.
- Förbättra synen genom att stärka fiber, kataraktförebyggande.
- Tänder förstärkning, hudförbättring.
- Saktar ner åldringsprocessen.
Emellertid är det höga halten oxalsyra i avföring farligt för personer som lider av urolithiasis och njursjukdom. Och man bör också vara försiktig med individuell intolerans mot växtkomponenter.
Video: vad är bra i grönkål
Sätt att laga grönkål
Grönkål är en universell produkt. Det äts färskt, kokt, torkat, fryst, kokt, smoothies och chips förbereds. Liksom många grönsaker som är rika på näringsämnen är det bättre att konsumera avföring med minimal värmebehandling. Det bästa sättet är en rå sallad, och det värsta alternativet är att koka denna produkt. Vid matlagning förstörs upp till 70% av näringsämnen.
Låt oss nu prova dessa otroligt vackra salladsblad. Bitter? Tyvärr, i sin rena form, är vissa avföringssorter omöjliga att äta, eftersom innehållet av flavonoider i dem är sådant att det helt enkelt minskar käken från bitterhet. Men i kombination med enkla tillsatser avslöjas hela smaken på detta fantastiska lagerhus av vitaminer.
När du väljer blad bör du uppmärksamma deras elasticitet och täthet. Skölj dem med mycket vatten så att all sand och skräp tvättas bort från de lockiga och korrugerade delarna. Avföringens stjälkar är mycket täta och trånga, så det är bäst att ta bort den gröna massan genom att köra fingrarna längs stammen. Stammarna själva används sedan för smoothies.
De bästa följeslagarna för grönkål är avokado och citronsaft som minskar produktens bitterhet. I kombination med råa grönsaker, som rädisor, rädisor, tomater, avföring, avslöjar dess rika smak.
Det bästa sättet att konsumera grönkål är grönsaksallad
Calais chips är mycket populära. De lagar snabbt och enkelt, men också omedelbart ätit. För beredning av chips är det bättre att välja lockiga sorter av växter. Sådana chips ser mycket dekorativa ut och aptitretande.
För att göra chips, ta grönkål med korrugerade sorter
För att göra detta, separera gröna från stammen, riva bladet grovt, mjukna det lätt med händerna. Vattnas med en blandning av två matskedar vinäger, en matsked olivolja, salt, citronsaft. Du kan experimentera med smak och lägga till nya och ovanliga kryddor varje gång. Sedan torkas de i 10 minuter i ugnen vid en temperatur på 170 grader.
Video: den mest utsökta grönkålssallad
Beskrivning av sorter och avföringssorter
Alla avföringssorter är många grupper som skiljer sig från varandra inte bara i utseende utan också i deras kemiska sammansättning. På många sätt är orsaken till detta territoriella ursprung för specifika sorter.
Du kan dela in alla avföringssorter i flera grupper:
- lockigt (lockigt) grönt;
- lockigt (lockigt) rödviolett;
- svart (italiensk, toskansk, dinosaurie, etc.);
- Skottlands nyckel ("hungrig gap");
- röd ryska.
Variationer av grönkålkål externt skiljer sig från varandra
Lockig grön kål
Grönkål av denna art har lockiga gröna blad. Vissa sorter övervintrar väl och får en skörd nästa år. Representanter för denna grupp är bra för att äta färska eller tillverka ljusgröna soppor.
En av de mest populära hybriderna är Reflex F1 sorten. Mycket ofta rekommenderas det för odling för medicinska ändamål. Trädgårdsmästare som övervakar sin näring inkluderar Reflex F1 i sina kostkomplex. Normen för att fylla på kroppen med användbara ämnen är en del av endast 100 g av produkten. Denna hybrid kännetecknar också utmärkt smak.
Efter att ha övervintrat kommer avföring av Reflex F1-sorten att fortsätta fruktas under nästa säsong
Fruktmassan är 300-1400 g, buskarna är medelhöga, cirka 80 cm höga. Denna växt kräver mycket utrymme för tillväxt, därför är planteringen minst 60-70 cm mellan buskarna. En mängd mognad till mitten till sent.
Till en anmärkning. När du skördar avföring ska du alltid lämna de nedre bladen för att undvika växtdöd.
Lockig röd kål
Denna grupp av grönkål har korrugerade blad, liknande snörenheter av djupröd, vinröd eller lila blommor. Det är hon som är mest rik på antocyaniner, magnesium, kalcium, vitamin C, A, E, K. Det mognar i genomsnitt 75 dagar.
Röd lockig avföring Redbor F1-sorter odlas ofta för dekorativa ändamål.
Redbor F1 - en av de mest kända hybridsorterna. Täta lockiga blad planteras på en 80 cm hög stjälk. Växtmassan är 200-700 g. Den sena mogna hybriden har en fantastisk smak. Sorten används både i matlagning och som prydnadsväxt.
Scharlakansrött medium sent avföring mognar på 120 dagar. Fantastisk i färg och form, bladen lockar med sin ovanliga ljusa lila nyans. Buskens höjd är 80-100 cm. Scarlet används i rätter med värmebehandling - i soppor, grytor, kålrullar.
Calais Scarlet - mästare
Italiensk svart grönkål
Sorter från denna grupp är av sydländskt ursprung från Medelhavet. De kännetecknas av smala långa löv täckta med knölar. Täta greener täcks med en blåaktig beläggning.
Italiensk grönkål har täta, till och med löv
Den mest populära i denna grupp är Svart Toscana.. Det är sitt ursprung i de södra breddegraderna. Däremot har dess självförsiktiga frostbeständighet upp till -15 grader gjort sorten till en frekvent gäst i våra trädgårdar. Busken är lågt sittande, bladen växer till 60 cm lång. En mängd medeltida mognad (60 dagar). Täta blåaktiga blad är mycket rika på omega-3-syror.
Det kan också finnas en mängd grönkål som kallas Dino eller Lacinato. Uppskattat för sitt höga luteininnehåll. Långvarig användning i livsmedel ökar näthinnans motståndskraft mot UV-strålning. Det anses vara ett lager av vitamin C.
Scottish Cale
Britterna kallar grönkål skotsk eller sibirsk kål. Utåt kännetecknas den skotska grönkålen av inte så öppna och lockiga gröna blad som de andra sorterna.
Hungry Gap - en mängd vinterhård och hög (90 cm), mycket produktiv, etablerade sig som en tidig, pålitlig och opretentiös leverantör av grönska under en sådan period av året då sängarna fortfarande inte kan behaga en riklig skörd av grönska. Lämplig för färsk och fryst användning.
Hungry Gap uppskattas för sin produktivitet.
Siberian grönkål är vanligt i länder med kallt klimat. Visar vinterhårdhetsrekord. Vid förhållanden i Sibirien och Ural, mognar det på 80 dagar. Dess odling genom plantor rekommenderas. Skillnaden i liten tillväxt och kompakthet.
Siberian avföring avser växter med låg vinterhårdhet
Kål Röd Rysk
Öppna gröna blad av avföring Röda ryska är täckta med skarlakansrika vener, som i frosten blir lila-blå. En av de mest frostbeständiga sorterna. Den genomsnittliga växtsäsongen är 60 dagar. Den tål att frysa upp till -18 grader. Opretentiöst. Det används som grönsaksgrödor och i utformningen av trädgårdar.
Grönkål Rysk - en av de mest opretentiösa sorterna
Odling av grönkålplantor
För odling av grönkålplantor bör du komma ihåg flera viktiga punkter:
- Frön sås i lådor 6-7 veckor före plantering på en permanent plats.
- Grönkål, som andra typer av kål, föredrar neutral jord.
- Grönkål är en kallbeständig kultur.
- Plantor gillar fukt.
Landningstid
Liksom andra kulturer är avföring tidigt, mitten och sent mognat. För att njuta av denna kål på din personliga tomt så länge som möjligt, samt att ha en kontinuerlig gröda, är det värt att så den i flera pass. Innan du landar i öppen mark bör ungefär 6-7 veckor gå. Från i slutet av mars kan du börja så frön för plantor för öppen mark.
Markberedning, tankar
Jord för avföring kräver en neutral syrabasreaktion i intervallet 5,5-6,8 pH. Om den ursprungliga jorden är sur, avoxideras den med aska. För att göra detta, lägg till ett glas ask i en hink med jord. Alkalisk jord surgörs med svavel, torv, syra. Det enklaste sättet är att lägga till 1,5 kg torv per 1 kvadratmeter mark. Eller för dessa ändamål använder du 70 g svavel i samma område.
Kapaciteten för plantor väljs låg, men ganska bred. Transplantationen utförs vid en ålder av 5-7 veckor, när plantorna når tio centimeter tillväxt, med 4 utvecklade löv.
Fröplantningsprocess
Tekniken för sådd av utsäde är som följer:
- Frön sås grunt, cirka 1,5 cm. Du kan så tejpmetoden i rader med 10-12 cm från nästa rad. Sås i separata hål och planterar flera frön i ett hål.
- Efter sådd bör jorden fuktas väl. Det mest framgångsrika är användningen av en spruta. I detta fall fuktas ytan jämnt, och jorden ändrar inte sin position, som vid vattning från en vattenkanna. Denna metod förhindrar förskjutning av lager av jord och frön.
- Efter vattning täcks behållaren med glas eller film.
Ett enskilt grönkålskål placeras vanligtvis i varje enskild behållare.
Video: sådd kålkål i kassetter för plantor
Plantor vård, plockning
Plantoromsorg består i att skapa bekväma temperatur- och vattenförhållanden. Det bör komma ihåg att överdriven temperatur i rummet kommer att leda till sträckor av plantor med otillräckligt utvecklade rötter. Den optimala temperaturen är +22 grader. Håll marken fuktig.
4-5 dagar efter grodd är det nödvändigt att tunna ut skotten, vilket lämnar de mest utvecklade och starka. Om det är nödvändigt, efter 3-4 veckor, kan du dyka växter.
Tyvärr är alla kålrepresentanter svåra att tolerera plockningen, så det är viktigt att inte tjocka landningen i det inledande skedet.
Plantera plantor i marken
Så snart hotet av frost passerar planteras avföring i öppen mark. Starka växter med en höjd av cirka 10 cm med 4 utvecklade blad används. Marken för avföring bör redan befruktas väl. De bästa föregångarna är bönor, bönor, tomater, gurkor. Processen för att plantera plantor är enligt följande:
- För plantering av plantor gör djupa hål om tillväxten av själva växten (cirka 10 cm). Avståndet mellan växter är 40-50 cm.
- I botten av gropen hälls aska eller humus.
- Växter omrörs strikt vertikalt utan att fördjupa.
- Efter plantering fuktas jorden.
Mjölkning av sängarna reducerar tiden för ogräs
Odling av utomhuspall
Liksom andra typer av kål kan grönkål odlas omedelbart i öppen mark. Välj soliga platser för odling. En svag lätt delvis skugga är tillåten.
Tidtagnings- och landningssystem
I slutet av april, så snart temperaturen når + 4-5 grader och konstant frysning slutar, kan du börja så avföring. Det är lämpligt att förbereda platsen under hösten, tillsätta mineralgödsel (100 g per kvadratmeter) och humus (3-5 kg per kvadratmeter).
Välj det optimala planteringsschemat baserat på storleken på den vuxna växten. Om det inte finns tillräckligt med mark, använd schackmetoden. Som regel är avståndet mellan växter 40-50 cm. Planteringen utförs enligt följande:
- Längst ner i hålet med ett djup av 1,5 cm lägger du lite humus.
- Så sedan frön, strö dem lätt över jorden.
- Grödor täcks med spanbond eller annat material.
- Efter uppkomsten tunnar skotten ut och lämnar den starkaste.
- Därefter avlägsnas täckmaterialet, eftersom dess funktion var att upprätthålla tillräcklig fuktighet och ett konstant mikroklimat tills frönna vaknade och deras uppkomst.
Grönkål sås hela sommaren, men senast 10 veckor före den första frosten. Annars har det helt enkelt inte tid att utvecklas och få massa.
Plantoromsorg
Omsorg för avföring är samma som för kål. Det är viktigt att vattna i tid och hålla jorden fuktig. Varannan vecka matar plantor med komplexa gödselmedel.
Kål älskar fuktig och andningsbar jord, så det är viktigt att regelbundet ta bort ogräs och lossa åsarna. Mulching hjälper till att minska ogräsräkningen.
Skadedjur och sjukdomar
Alla kruciferösa växter kännetecknas av samma sjukdomar. Därför rör det första tipset placering av bäddar med grönkål - plantera inte kål efter korsbotten. Moderna hybrider är i allmänhet sjukdomsresistenta. Som en förebyggande åtgärd är det dock värt att regelbundet vidta åtgärder för att öka andningsförmågan hos jorden och lossna.
Från skadedjur som korsfärgad lopp, är dammning med tobaksdamm eller aska effektiv. Regn tvättar dock bort dessa läkemedlets skyddande funktion och behandling måste upprepas. Infusioner av lökskal, lösningar av tvätt tvål och vinäger används också.
Eftersom grönkål är grönkål och används oftare i sin råa form, försök att inte missbruka kemikalierna. Om det är omöjligt att övervinna skadedjur med organiska medel, använd:
- Kinmiks,
- Kemifos,
- Sharpay
- Fury
- bitoksibatsillin,
- Aliot,
- Bankoli och andra.
Prydnadsträdgård
Grönkål är mycket varierande i form, färg och höjd. Efter att ha plockat upp flera växter i olika färger kan du skapa en unik och exotisk blomsterrabatt.
Gör en bädd av grönkål som dekorerar din webbplats
Plantera i förgrunden lågväxande kompakta sorter som Blue Dwarf eller Siberian. Placera den frodiga mellanväxten Reflex F1 eller Scarlet i bakgrunden. Och gör ett sista ackord till en serie av höga och kompakta dinosaurier i bredd. Låt deras mystiska utseende behaga dina ögon och överraska dina grannar.
Sängen med avföring kommer inte att lämna någon likgiltig
Till och med en rodnad avföring kommer att locka uppmärksamhet. Du kan leka med texturer och bjuda släktingar till kålbädden, till exempel dekorativ kål.
Kale går bra med sina kål släktingar
En sådan blomsterrabatt kommer att dekorera platsen tills frosten, och med deras början gnistrar med ännu ljusare färger.
Skörd och lagring
Du kan äta blad som har nått 20 cm. När det mognar, ungefär 2 månader efter sådd, är avföringen redo att skäras. Inte hela skörden skördas utan de enskilda bladen och lämnar stammen intakt.
Grönkål lagras i kylen i 7 dagar. Det är tillrådligt att bladen ligger i ett glas vatten. För långvarig lagring fryses avföring. I denna form kan det vara två månader. Efter upptining har många sorter en mer delikat smak och delikat grönska.
Recensioner
Grönkål innehåller vitamin K, C, betakaroten, lutein och kalcium. Avföring betraktas också som en kraftfull antioxidant och oncoprotector. Enligt forskare är avföring nästan den mest användbara av alla grönsaker och andra örter. Här är det! Och jag pratade inte om det varken i sömn eller ande (smak som grönkål) smakar lite häpnadsväckande, men ändå väldigt välsmakande, saftiga och hälsosamma. Från grönkålkål kan du laga soppa, laga olika sallader och äta i en enkel form, bara hälla olivolja.
AlyonaPupsik//irecommend.ru/content/vy-probovali-etu-poleznost-foto
Det är svårt att föreställa sig vad som kan vara mer användbart än grönkål ... Denna kål innehåller en stor mängd protein. Den innehåller alla essentiella aminosyror (det finns 9) och 18 essentiella aminosyror. Måltider från avföringen kan helt ersätta köttet på bordet, dessutom är vegetabiliska proteiner lättare och snabbare att smälta än djur och ger mycket mer fördel och energi för kroppen. Grönkål innehåller den viktiga omega-3-fettsyran. Vår kropp behöver den, men den producerar inte den. Källa: //rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
Olga//rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
På vår webbplats försöker var och en av oss växa allt som är "rent" och användbart för vår familj. För mig var det ärligt talat en upptäckt att hela världen har ätit kål länge - Kale (hon är Grunkol, hon är Braunkol, hon är Bruncol, hon är rysk, hon är tysk, hon är lockig ... och många fler namn), vilket är så användbart - användbart (nästan terapeutiskt - för magen, och för ögonen, huden, innehåller ämnen för att förebygga cancer, stöder immunitet), opretentiös och välsmakande ... I Tyskland är till och med en semester Grünkol-festen. Men jag har inte provat det ... Det är därför jag entusiastiskt köpte grönkål från Kale-familjen - lockigt blad "Tintoreto".
slanasa//otzovik.com/review_4431134.html
detta är kål, och all kål är opretentiös och inte rädd för kallt väder. Jag växer bara för skönhets skull, går bra med många växter och ser bra ut i blomsterbäddar.
Vladimir Kosarev//ok.ru/urozhaynay/topic/66478514214170
Grönkål är en typ av kål som har undvikit tämning, broccoli, blomkål och rosenkål är vanligare för oss. När det gäller näringsinnehåll har den inte lika stor bland gröna bladgrönsaker. Grönkål innehåller en mycket betydande mängd protein - 3,3 g., Alla nödvändiga aminosyror, varav 9 är viktiga för bildandet av proteiner i människokroppen: histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan, valin. Förutom icke-essentiella aminosyror. Grönkålens fördelaktiga egenskaper är också innehållet av omega-3 omättade fettsyror, de så kallade antioxidanter, som räddar våra celler från förstörelse och förhindrar bildandet av cancer. Den är rik på vitamin A, C, K, PP, grupp B och innehåller tillsammans med alla gröna grönsaker magnesium. Det är en källa till lutein, zeaxantin, krrolofyll, zink, selen, järn, kalcium, etc. Jag rekommenderar starkt att du testar den här produkten om du följer din hälsa och din siffra.
Lisya77 Saint-Petersburg//ru.iherb.com/r/Eclectic-Institute-Raw-Kale-POW-der-3-2-oz-90-g/42153/?p=1
De säger att det nya är det väl glömda gamla. Detta gäller också för avföring. Traditionellt och bekant, under många år ersattes det av sina många bröder. Men nu sker hennes återkomst i triumf. Missa inte de olika kålkulturerna av grönkål - en gammal timer på vårt land och en riktig skattkassa av fördelar.
