Det är viktigt inte bara att odla skörden i någon trädgårdskultur, utan också att rengöra den i tid så att ansträngningarna för att odla växter inte är förgäves, alla deras användbara och smakfulla egenskaper förloras inte på vägen utan ligger på vårt matbord. Till exempel en populär och hälsosam spenat. Vilka är reglerna och funktionerna för att skörda denna kultur som du behöver veta att dess gröna verkligen hjälper till att återställa vår vitalitet och höja den allmänna tonen i kroppen?
När skörda spenat
Skördad spenat i tiden är färska och saftiga gröna med ett stort urval av värdefulla vitaminer, mineralsalter och andra godsaker. Detta är ett stort antal intressanta, läckra rätter som till och med kan serveras vid det kungliga bordet. Men om du är försenad med rengöring, kommer växten att upphöra, dess blad kommer att grova, bli smaklösa, fibrösa. Av denna spenat kan inte en, inte ens den mest underbara, kocken laga en läcker sallad, äggröra eller mos soppa.
Du kan plocka löv så snart 5-6 fulla blad bildas i växten. Detta inträffar vanligtvis 30-40 dagar efter uppkomsten. Denna period beror på variation och väderförhållanden. Om spenat planteras på vintern, väljer du tidiga greener under första halvan av maj. Tidig vårplantning ger en gröda senare, i slutet av maj. Genom att plantera en gröda på sen vår och början av sommaren kan du skörda till september. Och sådd i augusti kommer att ge dig färska örter i oktober.
Spenat är, utöver sin smak och näringskvalitet, värdefullt för dess tidiga mognad: dess tekniska mognad inträffar 2 månader efter sådd av frön
Dessa är de allmänna reglerna och villkoren för skörd av grödor. När du skar spenatblad bör du vara uppmärksam på några av nyanserna av skörden, som inte bara sparar grönsaker av hög kvalitet, utan också förlänger fruktens period av grödan:
- rengöring rekommenderas på morgonen efter att daggen har avtagit. Vid denna tidpunkt är spenatbladen väl hydratiserade och kylda. Gröna skördade under dagen kan snabbt blekna och förlora saftigheten;
- Ta inte bort gröna omedelbart efter vattning eller regn. Fuktmättade löv är mycket ömtåliga, lätt trasiga, kan ruttna, stänka och försämras, så det blir svårt att transportera eller förvara dem utan förlust;
- kapning görs bäst på dagen för konsumtion eller försäljning av produkten, eftersom färska spenatblad inte är föremål för långvarig lagring;
- skörda spenat i flera stadier, när växterna växer och nya blad bildas, fram till massskytteperioden.
När du väljer en skördtid är det viktigt att komma ihåg att insamlingen av gröda blad är begränsad till 10-15 dagar. Efter uppträdandet av pedunkler kommer spenatblad att bli smaklösa, styva.
Spenat används bara tills fotograferingsögonblicket, eftersom dess blad är grova, bittera
Hur man skördar spenat
Det finns två sätt att skörda spenat:
- selektiv;
- fast ämne.
Selektiv rengöring riva en liten mängd grönska efter behov. Först skördas större yttre löv. De ska brytas av och inte rivas av stammen. Högst hälften av bladen kan tas bort från en växt. Selektiv rengöring gör att du kan förlänga perioden för att samla gröna och avsluta den i början av fotograferingen.
Selektiv skörd kan kombineras med gallring för att öka avståndet mellan växter
Kontinuerlig rengöring innebär att dra ut eller klippa växten på nivån på de nedre bladen. Om växten dras ur marken med en rot, är det nödvändigt att skaka av den, ta bort de gula, skadade, förorenade bladen.
Spenat som skördats med roten lagras bättre och längre än separat plockade löv
De vanliga spenatsgrönorna är unga, friska, rena, saftiga blad utan skador, blommstammar och föroreningar från ogräsgräs. Skördade örter måste vara torra!
Skördade växter placeras i en korg eller låda med rötter (petioler) ner. Spenat kommer att transporteras bättre om behållaren är täckt eller i lådor med växter ligger det is.
Under transporten är lådorna täckta med en film, eftersom spenatblad snabbt förlorar sitt marknadsvärde
Hur man lagrar greener
Det mest användbara är nyplockade spenatsblad. De innehåller en komplett uppsättning användbara element. Om greenerna måste bevaras under en tid, lindas de uppsamlade rena bladen med en fuktig handduk och skickas till en behållare för grönsaker. Spenat som lagras på detta sätt måste konsumeras inom två dagar. Andra sätt att lagra spenat:
- lägg rena, noggrant utvalda löv i en matbehållare, häll dem med kallt vatten och placera brickan på kylskåpets nedre hylla. Om du byter vatten i tanken dagligen, behåller spenat dess färskhet och näringsvärde under en vecka;
- torra rena spenatsgrönor förpackas tätt med fastfilm och läggs i kylen. I detta paket förblir spenat saftigt och välsmakande i upp till en månad.
För att öka hållbarheten för greener upp till en månad, helt enkelt packa in den med fastnat film
Om du behöver en längre lagring kan greener frysas, torkas eller konserveras. Med rätt bokmärke och efterlevnad av lagringsregler sparar dessa metoder de användbara egenskaperna för spenat under flera månader.
Spenat fryser
Frysningen sker på olika sätt. Här är en av dem:
- Skölj och spenatblad i små remsor (ca 1 cm).
Innan frysning rekommenderas att greener skärs i små remsor.
- Flansberedda gröna i 1-1,5 minuter i kokande vatten.
- Låt rinna av, svalna.
Blansera spenat och svalna med zeta
- Sprid de blancherade greenerna i en portionerad plastbehållare eller form portionerade kakor ur den och veck upp dem i plastpåsar.
- Att frysa.
Spenat behåller perfekt alla egenskaper när den är fryst, vilket gör att du kan använda den när som helst på året
Observera: produkten kan inte frysas på nytt, därför bör den frysas i portioner.
Fryst spenat kan förvaras i upp till 6 månader utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Före användning behöver den inte ens tina helt, bara mjukna lite. Djupfryst greener kan användas för att tillverka soppor, sidorätter från grönsaker och grytor, sallader, omeletter, såser.
Video: 2 sätt att frysa spenat
Saltad spenat
För sin beredning kräver 1 kg gröna blad ungefär 100 g salt:
- Tvätta greener, skär tjocka stjälkar, låt torka.
- Torra löv staplas i lager i tvättade burkar, häller varje lager med salt, lite tampar eller håller undertryck.
- När bladen sjunker till, läggs nya saltade lager av grönska till.
- Den fyllda burken täcks med ett lock och förvaras i kylen.
Saltning är ett sätt att hålla spenatblad till nästa säsong.
Torkad spenat
Det är mycket bekvämt och enkelt att lagra torkad spenat. Proceduren kan utföras i en ugn eller en elektrisk torktumlare. Det är viktigt att torkprocessen äger rum vid en temperatur som inte överstiger + 30-35 grader.
Temperaturregulatorn på den elektriska torken låter dig ställa in önskad temperatur
Om spenatblad torkas i ett naturligt läge är det viktigt att utföra proceduren på en torr, väl ventilerad, skuggad plats och regelbundet vända bladen.
Förvara torkade blad i en glasbehållare under ett lock.
Konserverad spenat
Du kan bevara spenat med hela eller skurna blad, separat eller med tillsats av sorrel, vilket ger de framtida rätterna en liten surhet och en pikant smak. För konservering måste beredda spenatsblad blancheras i fem minuter i varmt vatten och sedan tätt packas i burkar. Den frigjorda vätskan tappas och på sin plats hälls en salt kokande saltlösning (50 g salt per 1 liter vatten). Efter det är bankerna igensatta.
Konserverad spenat har nästan samma gynnsamma egenskaper som färska örter
Torkad, konserverad och frusen spenat kan köpas i distributionsnätet och användas för att förbereda olika rätter, men det är mycket mer pålitligt att göra sådana beredningar på egen hand.
Så att ansträngningarna för att odla magiska spenatsblad inte är förgäves, inte försumma reglerna för att skörda växten, spendera lite tid på att organisera lagring av gröna av denna underbara gröda och du kommer att förse dig med spenatdelikatesser för hela året.
