Vilka rätter kan tillagas från pumpa, vet inte många. I den här artikeln lär vi oss 11 rätter från den här grönsaken från Jamie Oliver.
Pumpa stans
Ingredienser: 700 g pumpa puré, 700 ml. rom, 700 ml. äppeljuice, 3 msk. l. lönnsirap, kanel, stjärnanis, isbitar, muskot.
Häll pumpa puré i kannan, tillsätt rom. Häll sedan äppeljuice och lönnsirap för godis, kryddor och is. Kan dekoreras med muskot.
Bruschetta med getost och pumpa
Ingredienser: 1 kg. pumpor, salvia, olivolja, 6 g. vitlök, 100 g getost, bröd, salt, mal chili.
Lägg hackad pumpa och hackad vitlök på en bakplåt. Tillsätt kryddor, olja, blanda. Grädda vid 200 ° C tills den är mjuk. Skär bröd, stek i en panna i en minut på varje sida. Riv brödet med vitlök, förvandla pumpa till potatismos. Sprid det på bröd, tillsätt ost och garnera med salvia, ströat med olivolja.
Pumpa och Riccotta Pasta
Ingredienser: 1 kg. pumpor, olivolja, 400 ml. tomater i egen juice, basilika, 500 g pasta, riccott, parmesan, mozzarella, 750 ml. buljong, 2 s. vitlökspeppar.
Lägg hackad pumpa på en bakplatta, tillsätt olja, grädda vid 200 ° C tills den är mjuk. Stek basilika och finhakad vitlök i en kastrull. Tillsätt tomater, koka under omrörning regelbundet. Sätt den bakade pumpan. Efter kokning, minska värmen och låt sjuda i 10 mi. Koka pasta al dente och överför till en kastrull. Tillsätt kryddor, riccott och buljong; blanda, koka. Lägg skålen i en ugnsform från pannan. Strö över riven parmesan ovanpå, pynt med mozzarella och salvia. Grädda vid 200 ° C i 15 minuter.
Ost, pumpa och spenatrulle
Ingredienser: 1 kg. pumpor, 6 ägg, olivolja, 100 g getost, spenat, 80 g hårdost, 150 g ricotta, 1 citron, 1 röd paprika, 2 timmar. vitlök, 60 gr. mandlar, 60 g mjöl, salt, peppar, muskot, fänkål och chili.
Lägg pumpa på en bakplatta, tillsätt olja, kryddor och hackad vitlök, blanda. Grädda vid 190 ° C tills den är mjuk. Stek mandlar, tillsätt fänkålfrön och salt, slip i en murbruk. Separera äggulorna från proteinerna, förvandla pumpa och vitlök till potatismos. Till äggulorna tillsätt potatismos, riven parmesan, mjöl, muskot, salt och peppar. Rör om tills det är jämnt. Peka ekorrarna till topparna och införa i pumpadegen. Häll degen på bakpapper, grädda i 15 minuter. vid 190 ° C Stek spenat, sval och hacka. Kombinera ost, citronskal, hackad chilipeppar, salt och svartpeppar. Lägg den färdiga pumpakakan på ett annat pappersark. 2 cm från kanten och fördela ostblandningen jämnt, lägg greener, citronsaft, 1/3 av mandlarna på den. Förpacka i en rulle och skär i bitar. Strö över mandlar för dekoration.
Turkiet, pumpa och ris soppa
Ingredienser: 750 ml. buljong, 300 g ris, 500 g kalkon, 300 g pumpa, 1 lök, mal chili, 1 morot, 400 g tomater, 2 timmar. vitlök, olivolja; koriander, salt, ingefära rot med svartpeppar.
Stek hackad pumpa, lök, vitlök och morötter. Tillsätt varm paprika, kalkon och curry. Rör väl. Tillsätt tomater, salt, peppar och häll buljongen. Efter kokning, minska värmen och sjuda i 15 minuter. Tillsätt ris, koka tills den är mjukt.
Krydda ugn med pumpa med bacon
Ingredienser: olivolja, 4 g. vitlök, salt, peppar, 1 pumpa, mal chili.
Skär pumpa i tunna skivor, lägg på en bakplåt. Tillsätt bacon, vitlök, olivolja, kryddor. Rör om, grädda vid 200 ° C tills den är kokt.
Pumpamuffin med chilipeppar och keso
Ingredienser: 600 g pumpa, 1 chilipeppar, salt och peppar, 6 ägg, 3 msk. l. keso, 50 g parmesan, 250 g mjöl, 2 tsk. bakpulver, pumpafrön.
Riv pumpkött, hacka löken och chilien fint. Blanda mjöl, salt med bakpulver. Lägg löken, chili, ägg, keso, mjölblandning, ost, salt och svartpeppar till pumpan. Rör om tills det är jämnt. Häll degen i en muffinsform, garnera med frön, grädda i 40 minuter. vid 180 ° C
Muffin med nötter, pumpa och citrusglasyr.
Ingredienser: 400 g pumpa, 4 ägg, valnötter, 300 g mjöl, 2 tsk. bakpulver, 250 g brunt socker, 1 citron, 140 g gräddfil, kanel, vanilj, salt, olivolja, 1 mandarin.
Slip pumpan i potatismos, tillsätt allt utom citrus, vanilj och gräddfil. Piska tills den är jämn. Lägg degen i en muffinsform 25 minuter. vid 180 ° C För glasyr, blanda zest av mandarin och citron, gräddfil, vanilj, juice av 1/2 citron. Smörj de kylda muffinerna med glasyr.
Grillad nötkött med bakad pumpa
Ingredienser: 1,5 kg. nötkött, 1 lök, 1,5 kg. pumpor, olivolja, 4 g. vitlök, timjan, 1 tsk paprika, salt och svartpeppar.
Skivad pumpa på en bakplåt med oskalade vitlöksklyftor. Häll olja, tillsätt timjan, paprika, blanda. Täck bakplåten med folie, grädda vid 180 ° C i 60 minuter. Skär köttet i 2 cm skivor, strö salt och peppar. Grill kött, tillsätt hackad lök. Strö biffar med timjan och servera med pumpa.
Pumpapuré med ostkrutonger
Ingredienser: pumpa, 2 l. buljong, limpa, 2 rödlök, ost, 4 g. vitlök, olivolja, 2 morötter, 2 petioleselleri, rosmarin.
Slip grönsaker, tillsätt rosmarin och chili. Stek grönsaker tills de är mjuka, krydda med salt och peppar. Tillsätt buljongen, koka tills den är mjuk. Vänd soppan med potatismos med en mixer. Skär brödet, fett med olja, strö på ost. Stek på båda sidor. Garnera soppan med krutonger och salvia.
Bakat kycklingbröst med pumpa
Ingredienser: 1 kyckling, olivolja, 1/2 chilipeppar; kryddor: oregano, muskot, salt, svartpeppar.
Riv ditt bröst med kryddor. Chile finhackad. Lägg köttet i en form, strö över peppar. Skär pumpa i skivor, lägg runt köttet. Häll grädden på pumpan, strö över kryddor. Strö på smör, grädda i 35 minuter. vid 200 ° C
