10 enkla recept för att skörda rödbetor för vintern

Rödbetor är en av de viktigaste ingredienserna för matlagning av borsch, vinaigrette och rödbetor. Och även om hennes smak är "för alla", innehåller hon många användbara ämnen. Och för att göra rödbetor inte bara friska utan också välsmakande föreslår vi att du bekanta dig med följande recept för att förbereda produkten för vintern.

Riven betor med citronsyra och pepparrot

Produktberedning:

• rödbetor - 6 kg;
• pepparrotrot - 80 g;
• salt - 8 teskedar;
• granulerat socker - 10 matskedar;
• spiskummin - 6 teskedar;
• korianderfrön - 2 teskedar;
• citron - 4 teskedar.

Förfarandet för att förbereda detta recept:

1. Skölj rotskörden under rinnande vatten, koka, skala och slipa den.
2. Ta bort bladen från pepparrot, tvätta och riv också.
3. Kombinera alla ingredienser som anges i receptet och blanda.
4. Lägg blandningen i burkar (0,5 l) och rulla upp.

Rödbetor med socker

Produkter som krävs:

• rödbetor - 3 bitar;
• pepparkorn - 7 stycken;
• Lavrushka - 3 dollar .;
• salt - 40 g;
• granulerat socker - 40 g;
• vatten - 1 l;
• ättiksyra - 60 ml.

Tillvägagångssätt:

1. Tvätta rödbetor, koka, skala och slipa.
2. Fyll steriliserade burkar med grönsaker, tillsätt kryddor.
3. För att hälla är det nödvändigt att lösa upp salt och granulerat socker i vatten, låt det koka och tillsätt ättiksyra.
4. Häll picklegrönsakerna och rulla hårt.

Inlagda rödbetor med citronsyra

Produktlista:

• rödbetor - 4 kg;
• pepparrot - 60 g;
• vatten - 1,5 l;
• kumminfrön och koriander - 10 g vardera;
• salt - 2 teskedar;
• socker - 8 matskedar;
• citron - 2 matskedar.

Matlagningsinstruktioner:

1. Koka upp och skala grönsakerna.
2. Tvätta pepparrot och ta bort bladen.
3. Skär rödbetor i fyra delar, skicka till burkar (0,33 L) med pepparrot.
4. För marinad måste du lägga till socker, salt i kokande vatten, och efter upplösning, tillsätt en citron och kumminfrön.
5. Häll innehållet i burkarna med den färdiga saltlösningen och rulla upp.

Rödbetor utan vinäger i en burk

Det är nödvändigt:

• rödbetor - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 3-4 teskedar.

instruktioner:

1. Häll salt i kokande vatten, blanda och låt saltlösningen svalna.
2. Tvätta grönsaken och ta bort skalet. Tärning, vik i en glasskål, tillsätt saltlake.
3. Sätt lasten ovanpå och lämna i 1-2 veckor. Ibland kommer det att vara nödvändigt att samla det resulterande skummet.
4. Lägg de färdiga rödbetorna och marinaden i burkar, som sedan måste placeras i en behållare med kallt vatten. Steriliseringen kommer att pågå i 40 minuter, och då kan burkarna rullas upp.

Rödbetor i saltlake

produkter:

• rödbetor (ung) - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 4-5 teskedar.

Tillvägagångssätt:

1. Koka grönsaken, ta bort skalet, slipa, lägg i rena burkar.
2. Tillsätt salt i kokande vatten, och häll sedan rödbetorna med saltlösning (med ett 3: 2-förhållande).
3. Rulla upp burkar, installera i en behållare med vatten, där de kommer att pastöriseras i 40 minuter.

Djupfryst rödbeta

Instruktioner för att skörda frysta rödbetor är följande:

1. Slipa de skalade och tvättade grönsakerna med sugrör.
2. Ordna på en platt platta med täckfilm.
3. Sätt i frysen i 2 timmar, sprid sedan rödbetorna i påsar och stäng tätt.
4. Färdiga ämnen kan läggas i frysen för långvarig lagring.

Inlagda rödbetor

produkter:

• rödbetor - 1-2 bitar;
• salt - 1/3 tesked;
• vitlök - 2 stänger;
• svarta pepparkorn - 5 stycken;
• vatten - 100 ml;
• Lavrushka - 4-5 stycken.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och skala grönsaken, skär i cirklar.
2. Sätt kryddor och sedan rödbetor i botten av burken.
3. Späd ut saltet i vatten och häll grönsaken.
4. Installera på en varm plats utan att täcka.
5. Efter två dagar bildas ett skum som återstår att avlägsnas.
6. Rödbetor kommer att vara redo om 10-14 dagar.

Söta och sura rödbetor

Produktberedning:

• rödbetor - 1,2 kg;
• citron - 1,5 teskedar;
• socker - 1 tesked.

instruktioner:

1. Tvätta rotgrödan, ta bort skalet och slip den.
2. Tillsätt citron och socker, blanda.
3. Placera grönsaken i burkar (0,25 L), täck med lock och sterilisera i 15-20 minuter.

Rödbetor dressing för borsch

Produktberedning:

• rödbetor - 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• lök - 1 kg;
• Bulgarsk peppar - 0,5 kg;
• solrosolja - 0,25 l;
• ättiksyra - 130 ml;
• granulerat socker - 1 kopp;
• salt - 100 g.

Tillvägagångssätt:

1. Tomater måste förvandlas till potatismos, hackad paprika och lök i form av halva ringar, hackade rödbetor på ett rasp.
2. Kombinera alla grönsaker i en kastrull. Lös granulerat socker i vatten, tillsätt vinäger och olja. Häll marinaden över grönsaker, koka upp och låt sjuda i 30 minuter.
3. Fyll burkarna med bensinstation och rulla upp locken.

Rödbetor sallad med svamp

Det är nödvändigt:

• champignon - 200 g;
• paprika - 3 bitar;
• morötter - 1 st;
• lök - 2 bitar;
• tomater - 500 g;
• vinäger - 20 ml;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• persilja-gröna;
• saltet.

instruktioner:

1. Skala rödbetor och morötter och slip dem. Skär pepparen i halva ringar.
2. Stek grönsaker i olja i en stekpanna och svamp i en annan.
3. Lägg grönsaker i en djup behållare för efterföljande stewing.
4. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och kryddor. Vänta tills det kokar och låt sjuda på låg värme i en halvtimme.
5. 5 minuter innan du är klar att tillsätta vinäger. Ordna arbetsstycket i burkar, sterilisera i 15 minuter och rulla upp.

Ett så stort antal recept för att skörda rödbetor för vintern gör att du kan hitta ditt universella sätt att laga mat. Bankerna kan förvaras i kylen eller i källaren i enlighet med temperatur- och fuktighetsförhållandena.