Julkvällens meny begränsas endast av de ekonomiska möjligheterna och fantasin hos värdinnan. För att spara tid och ansträngning kan vissa av rätter ersättas med mycket enkla.
Rödbetor och beskär sallad
Denna lätta maträtt kan tillagas i två versioner och tillräckligt snabbt om du för bakar eller kokar rödbetor. Skillnaden mellan dem är bara i bensinstationen. I kostprestanda kommer det att vara gräddfil, och i vanligt - majonnäs blandat med riven vitlök.
Det kommer att krävas:
- två rödbetor;
- 0,5 msk. nötter;
- 3 msk. l. majonnäs;
- 100 g katrinplommon;
- peppar och salt efter smak.
beredning:
- Packa in rödbetorna med folie och grädda i cirka 45-50 minuter i ugnen vid en temperatur av 200-210 grader. Du kan koka (lägg i kokande vatten) eller laga mat i mikrovågsugnen. Färdiga rotgrödor för att raspa på ett medium rivjärn.
- Nötter, så att de avslöjar sin doft och blir smakligare, stek i en torr panna, och blanda med jämna mellanrum tills en behaglig lukt tar bort skalet. Häll nötter i en mixer, hugga till en stor smula eller hugga med en kniv.
- Tvätta katrinplommonna ordentligt, om det är mycket torrt, häll sedan kokande vatten i 10 minuter. Det är inte nödvändigt att hålla i vatten under lång tid så att de torkade frukterna bibehåller en liten styvhet. Svullna frukter skär i remsor. För en dietsallad, lägg ut skivor med katrinplommon i gräddfil och tillsätt sedan till nötter och rödbetor.
- Riv eller kross vitlök med en press, blanda med majonnäs. Kombinera detta förband med nötter, katrinplommon och rödbetor, salt, salt, peppar och blanda.
Klimpar med potatis
Det klassiska receptet för sådana klimpar med potatismos och lök stekt är välkänt. Försök att laga dem från vaniljsåg med rå potatis.
Det kommer att krävas:
- 3 msk. mjöl;
- ett ägg;
- 1 msk. (inte komplett) kokande vatten;
- 3 msk. l. olja;
- halv tsk salt;
- 0,5 kg potatis;
- en lök;
- valfritt 100-150 g fett;
- mald peppar och salt efter smak.
beredning:
- Sikt mjöl i en djup skål. Pisk i en skål med vegetabilisk olja med saltat ägg, tillsätt blandningen i mjölet, blanda väl.
- Häll upp vatten (ofullständigt glas) och häll omedelbart i mjöl, blanda med en sked och sedan med händerna. Efter knådning bör degen inte hålla sig fast vid dina händer. Lägg den i en påse, låt den vila i cirka 20 minuter.
- Rita stora potatisar för att fylla, pressa saften. Skär löken i små kuber, rulla fettet i en köttkvarn, bland dem med potatis. Salt och peppar blandningen efter smak.
- Dela upp degen i flera bitar. Rulla ut varje korv som är cirka 3-4 cm tjock. Skär dem som för lata klimpar, rulla i mjöl, rulla ut juicen.
- I mitten av varje sätta en fyllning, stäng kanterna väl.
- Koka vattnet, salt, tillsätt ett par lagerblad, lägg klimparna, blanda försiktigt när de är på ytan, koka ytterligare 6-7 minuter tills de är kokta. Servera med smör eller gräddfil, för älskare av kryddig kan de lätt ströas med peppar.
Stekt fisk
För den festliga festen kan du laga laxstekar, till exempel lax. Det tar väldigt lite tid, men det visar sig alltid vara läckert, det viktigaste är att inte överdriva dem. Det är nödvändigt att steka omedelbart innan servering.
Förbered biffar enligt antal gäster. En tung gjutjärnspanna, helst en grill, men du kan också använda en vanlig, värma den väl med olja.
Lägg fiskbitarna, stek i cirka 4-5 minuter på varje sida, bara 10 minuter - och gourmetmaträtten är klar. Lägg en bit smör på de beredda biffarna, häll citronsaft över den och servera genast.
Kokta potatis med vegetabilisk olja och krossad vitlök
Trots sin enkelhet är detta ett underbart tillskott till grönsaksallad och hemlagade pickles samt till varma rätter. Välj potatis med lägre stärkelseinnehåll för matlagning.
Det kommer att krävas:
- 0,5 kg potatis;
- ett medelstort gäng dill;
- ett par vitlöksklyftor;
- att smaka salt och olja.
beredning:
- Välj små potatisknölar i samma storlek, tvätta och skala väl. Om bara stora finns tillgängliga, skär dem sedan i flera delar.
- Vik i en kastrull, tillsätt vatten, salt, låt det koka. Minska värmen, koka med ett knappt märkbart koka, ta bort skummet, ytterligare 15-20 minuter tills det är mjukt. Om potatisen lätt kan tränga igenom en tändsticka kan pannan tas bort från spisen.
- Tappa potatisarna från vatten, häll olja, tillsätt finhackad dill. Om det inte finns något färskt grönt kan du använda torrt.
- Pressa in vitlöksklyftan i potatisen, stäng kastrullen med ett lock och skaka flera gånger för att fördela dill, olja och vitlök jämnt mellan knölarna, låt stå lite så att de är mättade med dill-vitlöklukten.
- Överför potatisen till en uppvärmd skål, servera varm.
Stuvad kål med svamp
Ett annat alternativ för en snabb budgetmaträtt eller en oberoende maträtt. För matlagning är det bättre att ta champignon med en mörk hatt, de är mer doftande.
Det kommer att krävas:
- 0,5 kg kål;
- 300-400 g champignon;
- 100 g lök;
- 5 msk. l. olja;
- en morot;
- en nypa mark koriander;
- 1 msk. l. tomatpasta;
- en nypa kumminfrön;
- mald peppar och salt efter smak.
beredning:
- För att förbereda böjningar av medium eller liten storlek är det bättre att inte tvätta dem utan att torka av hattarna med en trasa om det finns jord på dem. Skär svamparna i skivor.
- Värm pannan väl, tillsätt olja, lägg svamp, stek tills den är mjuk och en behaglig lukt. I slutet av tillagningen, peppar och lätt salt.
- Finhacka kålen, lägg den i en stor skål, tillsätt salt och mosa den med dina händer så att juicen visas.
- Skala och raspa morötter, häll i kål och blanda.
- Värm olja i en kastrull, lägg en blandning av morötter med kål, koka tills den sista gyllene färgen i cirka 15 minuter.
- Hacka lökarna fint, häll dem i pannan, blanda, koka i 7 minuter, tillsätt tomatpuré och kryddor, låt sjuda i ett par minuter.
- Häll 0,5 koppar varmt vatten på kålen, sätt svampen, rör försiktigt, stäng locket, koka i ytterligare 10 minuter.
Nu vet du hur du snabbt och enkelt kan förbereda intressanta rätter till jul. Använd dessa recept för att behaga din familj och gäster.
