Hemma kan du spara vitlökhuvuden för vintern. Enkla sätt hjälper till att bevara deras saftighet, färskhet och arom.
I banker
Huvuden på vitlök är väl bevarade i glasburkar. För att göra detta måste de först vara väl torkade, men inte skalade från det övre lagret med skal. Tillvägagångssätt:
- Ta en steriliserad burk.
- Lägg den första raden med huvuden och strö mjöl så att den täcker dem helt.
- Sedan den andra raden och ett lager mjöl.
- Alternativ packning tills behållaren är full.
Mjöl bevarar grönsaken väl från för tidig torkning och uppkomsten av mögel.
Byt ut mjöl med salt. Häll 2-3 cm grovt salt på botten av burk. Lägg sedan huvuden, och häll dem igen med salt. Så du måste fylla hela burken. Salt absorberar överskottsfuktighet, som inte tillåter vitlök att värmas, försämras.
I glasburkar kan du lagra skalade skivor:
- Ta en steriliserad, torr behållare och ett plastlock.
- Placera förskalade vitlöksklyftor helt upp till toppen.
- Häll dem med vilken vegetabilisk olja som helst (olivolja, solros, majs).
Lägg en full burk i kylen på den nedre hyllan. Hållbarheten är mer än 3 månader. Så vitlök behåller sin saftighet och fräschhet, fyll aromen med olja, som sedan kan användas för stekning.
I fast film
Fästfilm hjälper till att hålla vitlök färsk under lång tid. Packa in torkade huvuden i 2-3 lager. Förvara i kylskåpet i grönsaksfacket.
Om det inte finns något kylskåp eller utrymme i det, lägg sedan vitlök insvept i en film i en kartong. Strö varje lager med små träflisar. Lägg behållaren på en sval plats, till exempel en källare, en balkong, en korridor.
I paraffin
En ovanlig och lite tidskrävande metod. Det gör att du kan förlänga hållbarheten med flera månader utan att förlora färskhet och saftighet:
- Smält paraffinen med ett vattenbad.
- Oskalade vitlökshuvuden sänker i sin tur dem till ett hett ämne och håller dem vid svansarna.
- Sätt på en plastfilm och låt svalna i 2-3 timmar.
Vik de frysta parafinhuvuden i förberedda kartonger. Förvara på en sval plats. Ett tunt skyddsskikt tillåter inte grönsaken att torka, så färskhet och arom bevaras.
I tygpåsar eller nylonstrumpbyxor
Torka huvuden, klipp topparna och lägg dem i den förberedda påsen. Förvara på en sval plats, till exempel i en källare, på en loggia.
Observera:
- Strö huvuden med lökskal om förrådets låg luftfuktighet.
- Om luftfuktigheten är hög, dopp sedan först en påse med trasa i en stark saltlösning, torka i solen. Efter det kan den användas för lagring.
I pigtails eller klaser
De lärde sig att lagra vitlök i flätade pigtails eller klaser för länge sedan. Detta kräver inga finansiella kostnader. Torka den odlade grönsaken tillsammans med stjälken. Fläta flätan eller samla i ett bunt. Häng på en sval, torr plats på en spik eller krok. I detta tillstånd lagras huvuden i upp till 5-6 månader.
Om du hänger vitlökflätor i köket, kommer de att bli en ytterligare detalj i din interiör.
I lådor och kartonger
För att förvara vitlök i kartonger, trälådor eller korgar, måste den optimala behandlingen följas:
- luftfuktighet - högst 50-80%;
- lufttemperatur - från +3 ° С till −5 ° С.
Vid den torkade vitlök, klipp rötterna och bränna dem lätt på elden. Detta kan göras med en tändare, ett ljus eller en gasspis. Lägg sedan huvuden i en behållare och placera på en mörk, sval plats.
I vakuumförpackning
Förvaring av vitlökshuvuden i vakuumförpackning gör det möjligt att bibehålla färskhet och arom under lång tid. Syre kommer inte in, så att mögel eller ruttning inte inträffar. Packa huvuden i väskan. Pumpa ut luften med en speciell enhet. Du kan förvara i kyl eller låda på en sval plats. Således kommer vitlök att bevara sin smak under lång tid.
Och du kan också använda burkar med speciella lock för vakuumlagring av produkter. Placera hela huvuden eller vitlöksklyftor i en tät rad i en behållare, stäng den med ett lock och pump ut luften.
