Honungsvampar växer över hela Ryssland, lämpliga för konsumtion. Skördesäsongen är året runt, inklusive vintern. De flesta arter i denna familj har ett antal egenskaper gemensamt: dessa är parasitiska svampar som växer på träd, stubbar och stora grupper. Praktiskt taget inga maskar och har utmärkt smak.
Typer av honungsvampar
På vårt lands territorium kan du hitta fyra ätliga arter av dessa svampar:
- verklig, höst;
- äng;
- år;
- vinter.
Mellan sig skiljer de sig i utseende, tillväxtsesong, tillväxtplatser.
Ängsvampar (negniunik, äng)
Dessa svampar visas mycket tidigt på tidig vår.
Skördsäsong: från maj till juli.
De växer i rader och skidor på skogsvägar i cirklar. Liksom många av deras familjer lyser ängsvampar svagt i mörkret. Därför föddes många vidskepelser. Så våra förfäder trodde att dessa svampar växer på platser där häxor dansade och att de med sitt ljus kan leda och förtrolla resenären.
Utseende: tät tunn ben upp till 10 cm lång, gulbrun hatt, mörkare mot mitten; Plattorna ligger intill hatten. Svamparna själva är mycket små och väger cirka 1 gram.
Till skillnad från deras andra släktingar älskar ängar fritt utrymme och växer inte på stubbar och träd.
Läs mer i artikeln om ängssvampar.
Sommar (lime, govorushka)
Sommarsvampar finns i blandade eller lövskogar i norra latitud med ett tempererat klimat. Men i högländerna bosätter sig pratare på granar och tallar.
Skördsäsong: april-november.
Med ett gynnsamt klimat kan de bära frukt året runt. De växer i stora familjer på ruttet trä, stubbar. Utseende: ben upp till 7 cm hög, mörkbrun hatt med en lättare knöl i mitten, ofta plattor.
I unga svampar är den membranformiga smala slöjan i ringen tydligt synlig, men med åldern kan den försvinna. Frånvaron av en ring är också karakteristisk för liknande giftiga svampar.
Läs också en artikel om sommarsvamp.
Höst (riktigt)
Den vanligaste typen av hampchampinjoner växer i alla klimat, med undantag för permafrostområden. Föredrar trädstammar, stubbar. Liksom de flesta av deras släktingar är de parasiter, men denna art påverkar inte bara träd utan också örtartade växter, inklusive potatis. De växer i stora grupper och föredrar fuktiga platser.
Skördsäsong: från augusti till den första frosten.
Utseende: en större hatt (medelstorlek 9-10 cm, växer ibland upp till 17 cm) kan vara av olika nyanser av gul (från gröngul till brunaktig), ett tätt ben upp till 10 cm är täckt med skalor, en tydlig synlig ring under hatten.
Färgen på hatten beror på trädet där honungssvamparna växer: bruna växer på barrträd, ek; lättare - på lövfällande, gula växer på poppel. Hatten är oskiljbar från benet.
Mer information i artikeln om höstsvamp på portalen Mr. Dachnik.
Vintern (vinter svamp)
Vinter svamp är de enda svamp som inte kan förväxlas med giftiga analoger. Till skillnad från alla andra svampar, tolererar vinterfrostar mycket bra, bara stoppar deras tillväxt under den kalla säsongen.
Med tillkomsten av värme "vaknar de upp" och fortsätter att växa. För tillväxt tas också trädstammar och stubbar. Oftast finns de på poppel, lönn. Livsmiljön är det tempererade klimatet på norra halvklotet.
Skördsäsong: november-mars.
De växer högre i bagagerummet, så för "jakt" behöver du en lång pinne med en krok. De ser ut som sommaren, men de har en ljus, orange-röd hatt, har inte en "kjol". Experter rekommenderar att utsätta denna typ för längre termisk behandling eftersom de kan samla upp gifter.
Vinter svamp är mycket populära i öst (i Japan, Korea), odlas i industriella volymer upp till 100 ton per år.
Se till att du läser artikeln om hur man odlar svamp hemma.
Herr sommarinvånare råder: regler för insamling av svamp
Det viktigaste under samlingen är att kunna skilja ätliga från oätliga. I skogen kan du hitta många falska svampar, farliga för människor, men utåt liknar svampar.
Viktigt: Om svampen väcker minsta tvivel om dess ätbarhet kan du inte ta den. Läs om falska smekmånad.
Tecken på att svampen är oätlig:
- Avsaknaden av "kjolar".
- Obehaglig eller jordisk lukt (riktiga har en behaglig svamparoma med ljusa träiga toner).
- Den ljusa hatten har ett vinterutseende, den släta hatten har en falsk hatt, de ätliga har små skalor. Gamla honungsvampar kan också vara släta, men oerfarna svampplockare bör inte riskera det.
- Plattorna är gula eller gröna i färg (ätlig svamp med plattor med ljus färg, ibland gulaktiga).
- Smaken är bitter. Men denna metod för att kontrollera det mest extrema fallet.
Farliga dubblerar svampFör självförtroende är det bättre att rådfråga en erfaren person.
Samla inte heller honungsvamp i närheten av industriföretag. De, som många andra svampar, kan samla tungmetaller i sig själva.
Det är bättre att följa svamp efter en period med regn, när det förklaras. Vanligtvis förekommer ett överflöd av svamp 3-4 dagar efter regn.
Efter att ha skördats är det värt att komma ihåg platsen. Dessa svampar gillar inte att byta bostad, och föredrar samma sak från år till år.
Det beror bara på vädret när svamparna går till Moskva-regionen, men traditionellt kan hösten skördas från september. När du samlar in bör du vara mycket försiktig, eftersom tegelröda svampar som inte är lämpliga för mat ofta finns i skogarna nära Moskva. Utmärkande egenskaper är desamma.
Förutom deras anmärkningsvärda smak har honungsvampar traditionellt använts inom kosmetologi och medicin. I öst används de fortfarande för att behandla leder, kramper och muskelavslappning.
Kontraindikationer för användning av honungsvampar
Det bör tas med försiktighet:
- personer som är mottagliga för tarmsjukdomar och mage;
- barn under 7 år;
- kvinnor under graviditet och amning.
Honungsvampar är välsmakande och hälsosamma svampar, rika på vitaminer och mineraler. Men som alla andra produkter kräver de moderering vid användning. I detta fall kommer de bara att få hälsofördelar.
