Bo i landet är en enhet med naturen. Jag vill laga mat i eld, sitta vid elden och lyssna på skymningen som ryslar. För att laga mat i eld, grill eller grill används oftast, och vi föreslår att du gör din egen tandoor. Vad är det här? Detta är en orientalisk ugnsbrännare, som låter dig laga en hel del läckra rätter, som annars är det helt enkelt omöjligt att laga mat. Samsa, pitabröd, orientaliskt kött - allt detta kan göras i tandoor. Dessutom är köttet mycket välsmakande, eftersom det hängs i horisontellt läge, som ett resultat droppar fettet inte på kolen, utan rinner ner i köttbitar, vilket gör det saftigt och mjukt.
Enligt den europeiska uppfattningen är det mycket intressant att tandoorkakor och samsa är förberedda - de är fästa direkt på ugnsväggarna och bakas på detta sätt.
Den traditionella formen på en sådan ugn är rund. Den kan placeras både ovanför marken och under jord. Idag bygger många sommarinvånare en tandur av tegel, det är inte så svårt att göra det, men det orientaliska köket kommer att ge mycket glädje för både familjemedlemmar och gäster.
I öst kan tandoor placeras i huset, det är installerat i mitten av rummet för att värma luften i rummet under den kalla säsongen.
Alternativ 1 - göra en tegel tandoor
En liten tandoor kan göras på en plattform med hjul, du kan transportera den till var som helst i trädgården.
Om ugnen är stillastående är det bättre att placera den på stenig eller sandig jord, borta från byggnader och grönområden. Marken under tandoor bör vara torr.
Hur man gör en tandoor? För konstruktion kan du använda stenblock, keramiska ler tegelstenar eller vita eldfasta tegelstenar. Först är basen planerad. Tandoren i tegel är ganska tung, så basen måste vara stark. Ugnsbotten liknar grunden i vilken en öppning görs där bränslet läggs.
Du kan bygga en tandoor direkt på marken, i detta fall under basen du behöver gräva ett hål i form av en cirkel, med en diameter på 120-130 cm. Vi häller sand i botten (skikt 15-20 cm) och börjar lägga ut en tegelbrunn.
Som lösning för mur kan du använda den färdiga ugnsblandningen. Den består av mjukgörare, röd lera och kvartssand. Murverket kan vara antingen horisontellt eller vertikalt, i det första kommer ugnen att behålla värmen längre, den andra är mer ekonomisk - mycket mindre tegel behövs.
För att visuellt se måtten på den framtida ugnen kan du först beställa - mur utan murbruk. Vi arbetar med en tegelkvarn med ett skärande diamanthjul för keramik.
Det är inte lätt att göra runda murverk, en ritning i livstorlek med en gradskiva och kompass hjälper dig, förmågan att hantera en kvarn är inte den sista saken.
Mönstret av tegel är grunden för bildandet av en cirkel. Skydda inte murbruk vid läggning, och använd nivån för att kontrollera det horisontella läget.
Tandoor är smalare - detta görs så att värmen hålls inuti. För att uppnå denna effekt måste det undre lagret av tegel avskäras, när läggningen kommer formen att likna ett valv. När murverket är klart är det nödvändigt att rengöra ugns insida från spår av murbruk. Vi använder torr lera för att fylla fogarna från utsidan. Den inre ytan är också belagd med lera, som blandas med finhackat gräs.
När ugnen torkar värms den först upp med papper och sedan stiger bränningstemperaturen. Detta är det enklaste sättet att göra en tandoor, och om du vill förfina den kan designen beläggas med lera. I öster är spisar dekorerade med mosaikplattor, sandsten och keramik.
Videon visar hur man gör en tegel tandoor med hjälp av en mall:
Alternativ # 2 - tandoor från en träfat
Naturligtvis är tandoorsten av tegel den mest hållbara och praktiska, men du kan använda andra metoder om du vill, som vi kommer att prata om nu. Här behöver du färdigheten att arbeta med lera.
Du måste hitta en liten fat med dåligt monterade bågar. Trumman är impregnerad med raffinerad solrosolja från insidan, för impregnering lämnar vi den över natten.
Sedan förbereder vi en lösning - fårull för förstärkning (längd upp till 15 cm), eldfärgslera, eldfärgsand. Förhållandet respektive är 0,05 - 1 - 2. Vi gör en tjock lösning och skulpterar ugnskroppen på den inre ytan av trumman (tjocklek - 20-30 cm). Lösningen jämnas ut och torkas under en vecka med glödlampor. Sedan kan ringarna tas bort och fatet demonteras. Därefter utsätts produkten för sekundär avfyrning.
Alternativ 3 - en stekpanna med en plastfat
Du behöver ett plastfat med klassisk form. Vi fyller den med vatten, efter fyllning av fatet ökar något i storlek, dess yttre yta är belagd med chamottemortel, den komprimeras, slätas ut tills ugnens kontur bildas. Produkten torkas också i en vecka och sedan måste vattnet dräneras. Trumman blir mindre och kan tas bort från den nya tandoor.
Ovanpå ugnen kan du lägga en kittel för matlagning av pilaf och andra rätter, men för detta måste du anpassa kronan till volymen på kitteln, kronen är belagd med lera.
Vi undersökte flera enkla metoder för att göra tandoor i landet. Detta är de enklaste svaren på frågan om hur du kan göra en tandoor med dina egna händer. Mer komplexa alternativ erbjuder tillverkning av en design som liknar en rysk spis, men det är en besvärlig struktur och det är ganska besvärligt och svårt att bygga, och en enkel tandoor är ganska lämplig för ett sommarhus och diskarna i det visar sig vara välsmakande, prova det så ser du själv.