I Japan finns det ingen person som inte skulle äta daikonrädisor. Det har odlats i landet i mer än 1 000 år. Japanarna behandlar det på samma sätt som ryssarna behandlar potatis, eftersom daikon-rädisa är ett förråd med ämnen som är användbara för kroppen. Varför är hon användbar? Varför kan du inte äta sallader med daikon till personer med gastrit och magsår? Vilka sorter odlas i Ryssland? Hur ökar produktiviteten?
Vad är det här? Hur ser det ut?
Rotplantor av en växt kan växa i längd över 60 cm, vikt från 500 gram till flera kilogram
Ordet "daikon" i översättning från japanska betyder "stor rot". Andra namn på grönsaken: kinesisk rädisa, muli, vit rädisa. Rotplanten är en underart av fröradis från kålfamiljen. Rotgrödans längd, smakegenskaper och mognad beror på den sort som odlas i trädgården. Allmänna funktioner: det finns inga senapsoljor i sammansättningen och en förändrad smak: rotgrödor sötar på toppen och är bitter när man bitar bort en bit närmare rötter.
Fruktform: rund eller cylindrisk. Vikt beror på sorten: från femhundra gram till två till tre kilo. Rädisa mognar helt i marken eller dess 1/3 del är på ytan. En grönsak av ren kvalitet har en vit frukt och hybriderna är ljusgröna ovanpå. Den genomsnittliga mogningen är sextio till sjuttio dagar.. Inte bara rotgrönsaker, utan också ätbara blad. Denna fantastiska funktion bör vara känd för alla trädgårdsmästare som älskar daikon.
Växten är tvåårig. Under det första året mognar rotskörden, och i det andra bildas en stjälk med blommor. Produktivitet - fem till tio kilo / 1 kvadrat. m. Skördade rotgrödor försämras inte i två till tre månader efter skörden, och ibland längre (Dubinushka, Snow White, Japanese white long).
Utseende berättelse
Stora daikonplanteringar som odlas i Japan
Japanerna har vuxit daikonradis sedan forntiden. För mer än 1 tusen år sedan fördes den kinesiska variationen av såddräden - lobo från södra Kina till landet med den stigande solen. Japanska som blev förvånade av smaken engagerade sig i avelsarbetet för att utveckla en kultur som liknar den. År har gått. Som ett resultat skapade de en kultur med en annan smak än kinesisk rädisa, eftersom det i Japan finns en monsunklimat och andra jordförhållanden.
Varje dag äter japanerna 300 gram grönsaker, varav 55 gram daikon rädisor.
I Ryssland vet de om en fantastisk grönsak - en källa till kolhydrater. Sällsynta trädgårdsmästare tar det för odling i landet, men när de tar det följer de råd från forskare från Forskningsinstitutet för urval och fröproduktion i Moskva och växthybrider som odlas av dem (för den europeiska delen av Ryssland, där en sådan typ av jord som icke-svart jord råder, Fairy-sorter är lämpliga , Sasha, Dragon, Favorit, Dubinushka, Moskvahjälten).
Sorterar
Den mest populära japanska rädisor är Aokubi
Hittills har mer än fyra hundra sorter och hybrider av daikon-rädisor avlats. Alla har liknande egenskaper, eftersom grunden för aveln var en art. De mest populära sorterna i Japan är Aokubi och Sakurajima. De är inte lämpliga för odling i Ryssland. Uppfödare avlade andra sorter som är lämpliga för odling: Terminator, Dubinushka, Dragon, Emperor, Caesar, etc.
Sorter för olika regioner
En bra skörd av olika typer av Daikon-rädisa skördas i Moskva-regionen. Många trädgårdsmästare sår frön inte i början av sommaren, utan i slutet - under de första dagarna av augusti för att skörda före de första vinterfrostarna och njuta av en användbar grönsak på vintern.
- Miyasige. Det tillhör kategorin kallbeständiga sorter. Han har en unik smak. En rädisa av den här sorten kastar inte ett blommaskott det första året av vegetation. Det mognar om 50-60 dagar. Vita släta rotgrödor med en längd på upp till 45 cm och en massa på 100-400 g samlas upp från bäddarna. Köttet smakar mjukt och saftigt;
- Japanska tidigt. Trädgårdsmästare uppskattar denna variation för sin höga produktivitet, opretentiösa, läkande egenskaper och rika vitaminsammansättning. Såning av frön i början av sommaren, i mitten av juli skördar de: vita rotgrödor med långsträckt form som väger 250-500 gram. Frön sås på hösten för att njuta av en rädisvinter;
- Tokinashi. Denna sort har ett östligt ursprung. Även om det rekommenderas för landning i förorterna, men sommarinvånare inte föredrar det. De är rädda för experiment med honom, men förgäves: Tokinashi daikon mognar tidigt och är lämplig för plantering, både på sens våren och sensommaren. Det är lätt att ta hand om det: vattning ska ske i rätt tid, det får inte finnas ogräs på sängen.
Daikon är populär i Ural och Sibirienatt följa de enkla reglerna för jordbruksteknik. Fröplantor ogräs regelbundet, och jorden lossnar så att rötterna får mer syre. För att samla en stor gröda tunnas växten ut och matas med mineralföreningar varje vecka. Med korrekt skötsel kommer alla typer av rädisor att växa på sängarna. Grön mit - sortsäsong med perfekt smak och hög avkastning. Rotskörden har en långsträckt form, skalet är ljusgrönt. Massan är inte bara saftig och söt, utan också med en uttalad nötig smak. Vikt - 250-400 gram. Skörd lagrad 2-4 månader. Sallader och rätter från orientalisk mat tillagas av det.
I mitten av den europeiska delen av Ryssland, när man väljer en daikon-rädisort, beaktas typen av jord. Miyashige odlas på ler, Nerima (stora, släta, vita rotgrödor med en längd på 60 cm och en diameter på 10 cm) och Ninengo (motstånd mot frost) odlas på ler, och Siroogari och Shogoin odlas på lera.
I Ukraina är sorten Daikon-rädisan populär - Kress. Hon har små blad och stjälkar av grön färg. Rotgrönsaken har en kryddig smak, eftersom den innehåller en massa viktiga och aromatiska oljor. Ett riktigt under för Ukraina är sorten Red Heart. Han togs ut i Kina. Dess huvudsakliga funktion är frukten, som är grönvitt på utsidan och röd på insidan. Massan är saftig och något vass. Äter det, normaliserar matsmältningssystemet.
Sorter för vinterlagring
Minovashi-gruppen av olika sorter skiljer sig från andra eftersom den inte är rädd för extrema temperaturer och inte är av intresse för skadedjur
För att hålla rädisan väl förvarad på vintern, mitt på sommaren - från 18 till 20 juni, så frön av sent och motståndskraftigt mot blomstervarianter.
- Minovashi - detta är det vanliga namnet för en hel grupp av midsäsongsorter. Vissa är inte rädda för höga temperaturer och andra sjukdomar som ofta påverkar rädisa. För ryssarna är de den "mörka skogen": Minovashi Samerkross och Minovashi Long - olika sorter som tillhör en stor grupp - Minovashi. Den första är motståndskraftig mot fotografering, och den andra är värmebeständig;
- Shogoin - namn på en liten grupp sorter. Sorter odlades i det område där de har bedrivit jordbruk i århundraden. Detta område ligger nära Kyoto. Daikon Shogoin odlas på tunga lerjordar. Den genomsnittliga mognadstiden är 70-100 dagar. Stora runda frukter är inte djupt begravda i jorden, och det finns inga problem att skörda;
- Elephant fang - den första sorten som planerats i Ryssland av Kuban Agricultural Institute. Det sås i augusti. Även om det är fruktigt växer Kuban-trädgårdsmästare sällan denna daikon i sina sängar, eftersom det är nyckfullt att ta hand om. Det är nödvändigt att ständigt lossa marken, bekämpa ogräs, vatten och mata grödan. Utan regelbunden dammning av marken på bädden med aska-lösning utesluts inte risken för att besegra den korsformiga loppen.
Mogna sorter
Mognadstid anges i dagar på förpackningen med daikonfrön. Trädgårdsmästare beräknar mognadsmomentet och markerar på sin kalender dagen då plantorna steg upp.
- Tidig mognad. Växtsäsongens varaktighet är 40-50 dagar;
- Mitten-sen daikon mognar på 60-80 dagar;
- Skörda sen mogen rädis skördad 200 dagar efter plantering i öppen mark. På grund av den långa mogna perioden odlas dessa sorter inte i centrala Ryssland, eftersom daikon inte har tid att mogna. Sen mogen rädis odlas i Krasnodar.
Bland de tidiga mogna varianterna skiljer sig Sasha, den danska prinsen och snövit ut. Vid odling av daikon Sasha skördas grödan efter 30-45 dagar. Trädgårdsmästare gräver runda, stora vita rotgrödor från marken. De stiger över marken med hälften, och skörden belastas inte av någonting. Rotgrönsaker smakar sött och skarpt. Det finns inga glykosider i kompositionen, och därför äter barn och anhängare av rätt näring rädisor av denna sort med stort nöje. Växande daikonsorter Prince danska, uppfödda i Danmark, får en hög avkastning. Längden på rotskörden är upp till tjugofem centimeter. Det smakar saftigt, mjukt och utan skarphet. Sorten Snow White har god lagringsstabilitet. Under den ljusgröna huden har den snövitt kött. Daikon förvaras i upp till 5 månader utan rädsla för att det kommer att bli smaklöst.
Bra medium-late sorter: Dragon, Dubinushka och Emperor. drake - olika radikadikon cylindriska. Längden är 60 cm och vikt - upp till ett kilogram. Det är välsmakande, om än sött. Dubinushka är en daikon-rädisor med en rotlängd på mindre än sextio centimeter och väger upp till 1,2 kg. Smaken är uppfriskande men utan kryddighet. Kejsaren är en sort som är resistent mot sjukdomar och korsflödor. Rädisa ser ut som en istapp. Massan är mjuk och sötaktig i smak.
I Ryssland odlas en sent mogen japansk daikonsort endast i Krasnodar och några andra regioner i Kuban. Anledningen till dess opopularitet är lång mognad - 65-70 dagar. Alla problem i vården lönar sig mer än att den är resistent mot tsvetochnost, växer till en gigantisk storlek, väger två eller tre kilo och tappar inte sin presentation i källaren på 4-5 månader.
Hur man växer
Efter grävning av daikon skärs topparna av
För att samla in en god skörd av daikon-rädisa, följ de allmänt accepterade reglerna för jordbruksteknik.
Växande funktioner
Inte har studerat i förväg funktionerna hos växande daikon, trädgårdsmästare under de första planteringen saker kottar. Antingen dyker inte upp eller försvinner, eller så är grödan dålig.
- Även om daikon betraktas som en höstkultur, växer den med vård på våren. Under vårsådd sås frön "i leran", d.v.s. Vänta inte tills marken värms upp och frosten tar slut. Allvarliga temperaturförändringar utgör inte ett hot för honom. Efter att ha landat senare under våren, i början av sommaren, kommer han att ge en pil på grund av de långa dagsljuset. På hösten sås de när värmen sjönk och dagsljuset började sjunka;
- Välsmakande rotgrönsaker kommer inte att växa om lufttemperaturen under daikon-tillväxten var högre än + 18 + С. I vissa regioner i Ryssland sås frön under våren för att skörda före värmen, och i andra - när värmen avtar. Denna landning kallas vinter eller höst, trots att de tillbringar den i slutet av juli eller början av augusti. I södra Ryssland sås frön även i september. Denna plantering är bra eftersom, på grund av att dagen kommer att minska, minimeras möjligheten att rädisan blommar istället för att odla rotskörden. Tillsammans med denna fördel har höstplantningen en allvarlig nackdel: rotgrödor kommer inte att nå sin maximala storlek före skörden;
- Saftigheten och smaken på daikon beror inte på det faktum att sängen under den tilldelades i skuggan, men på hur de såg efter den, om den vattnades jämnt;
- Gödsel är ett dåligt gödningsmedel för rädisor. Det gör att hon ser ful ut och förlorar smaken. Hon är ofta sjuk och håller inte länge.
Val av betyg
Sorten väljs med hänsyn till klimatet i regionen där du bor.
Jordberedning
Det första innan du planterar i öppen mark eller ett växthus är att förbereda jorden. Det bästa stället för trädgården är där den tidiga skörden av grönska samlades. Annars förbereds en trädgårdsbädd för rädisor på hösten. De gräver upp det och befruktar det sedan med en blandning av urea (tjugo gram), superfosfat (40 g) och kaliumsyra (30 g).
Doseringen av ingredienserna baseras på 1 kvadrat. mätare.
Därefter neutraliserar de jorden med neutral surhet med humus eller kompost med en hastighet av 1 kg per 1 kvm. mätare. Krita eller kalk tillsätts för att neutralisera surheten.
När våren börjar befruktas bädden återigen före sådd med nitroammophoska (10-15 g per 1 kvm) eller Kemira Universal 2 komplexgödsel (utspädning enligt instruktionerna). Det bästa mineralbruket är nitroammophoska. Genom att införa den i jorden bidrar de till den snabba tillväxten av daikon. Sammansättningen av de tre huvudkomponenterna: kalium, fosfor, kväve. Det produceras i form av grå granulat. Gödningsmedel Kemira Wagon 2 hjälper också till att skapa en gynnsam miljö för odling av grönsaker. Den innehåller alla viktiga makro- och mikroelement.
Metoder och villkor för landning
För att samla in en daikonskörd, följ alla rekommendationer för växtskötsel
Daikon rädisa odlas med plantor eller frön. I början av april sås frön i speciella behållare för plantor. Innan detta blötläggs de i en svag lösning av kaliumpermanganat och torkas. Trettio dagar efter sådd flyttas plantorna till växthuset. När vädret är varmt ute, planteras de i öppen mark på ett avstånd av 0,2-0,25 m från varandra.
Erfaren trädgårdsmästare samlar daikon rädisafrön och planterar dem i öppen mark under våren. De tar inte ut dem från skjortan, men klipper skida på platserna för att smalna och plantera dem i jorden i denna form.
När planteras frön i öppen mark?
När du väljer en tid för plantering av frön i öppen mark bör du tänka på:
- På våren, om en grönsak odlas för frön;
- I mitten av juni eller början av juli för att skörda en läcker rotgrödor;
- Från mitten av juli till början av augusti för att äta en grönsak på vintern. Även om rädisan inte mognar helt i trädgården lagras den under lång tid och är läcker.
Såningsmetoder
Det finns två sätt att så frön:
- Kvinna. 1-1,5 meter - bredden på sängarna. 60-70 cm - avståndet mellan raderna. 20-25 cm - avståndet mellan växter. Bo skapas ovanför hål som borrats i förväg och strö med jord. 2-3 frön sås i ett bo, begravda till ett djup av 3-5 cm. Skott visas efter 7 dagar;
- I spåren. Frönen är begravda till ett djup av 4-5 cm. Innan plantering vattnas trädgårdsbädden och se till att avståndet mellan frönna är 10 cm.
Vård
Daikon vattnas när jorden torkar och förhindrar fuktstagnation
De kommer inte att få en bra gröda utan ett antal viktiga händelser.
Gallring
Växten tunnas ut flera gånger. Tunnningen görs för första gången när 1-2 ark bildas. Ett bo - en växt. Överskott av groddar transplanteras på tomma platser. Andra gången tunna ut Daikon-rädisan 20-30 dagar efter plantering i öppen mark.
Toppdressing
Unga växter är byte för korsblommor och sniglar. För att förhindra att de ser ut, i de bäddar där de växer, häller de grovmalt aska. För bearbetning av plantor med ask och komplex mineralgödsel. För förebyggande behandling behandlas de med dessa ämnen för första gången efter första gallring och sedan varannan vecka.
Temperatur
Rädisa daikon stiger bra vid t = + 15-20⁰⁰. Om temperaturen sjunker till + 10 ° C, isoleras plantorna genom att täcka med plastfolie eller annat täckmaterial. Unga planteringar tolererar värme väl, och vuxna rotgrödor växer vid valfri temperatur.
Vattning
Grönsaker vattnas rikligt och regelbundet och undviker stagnation av fukt. Efter vattning är marken böjd med torv.
Lossa och hål
Under tillväxtperioden är daikonen nyckfull, och därför lossas jorden två till tre gånger i månaden. Hilling utförs och noterar att rotgrödor har bildats för att bevara deras smak.
Hur skyddar man en växt från skadedjur?
Bladbaggar, sniglar, cruciferous och lantliga loppor är de viktigaste skadedjuren för daikon rädisa. Strö planteringar med aska för att skydda växten mot dem.Omedelbart efter sådd av frön behandlas en stor trädgårdsbädd, och när plantor förekommer, fin ask med tillsats av kalk och tobak. Det bästa sättet att skydda växten mot skadedjur: "rökning" med malör eller nålar.
Tills ett andra ark visas, tas ett ovävt täckmaterial bort. Superfosfatpulver hälls runt gropen för att skydda det mot skadedjur.
Celandine, små smulor tobak och varm peppar används för att förhindra skadedjur.
När skördas grödan?
Rädisa grävs i torrt väder fyrtio till sjuttio dagar efter plantering. Annars växer det ut och blir smaklöst.
Fördelarna och skadarna med daikon
Daikonen innehåller många mikro- och makroelement
Daikon rädisa smakar annorlunda än grön eller svart rädisa. Det används som smaksättning för andra kurser och som huvudgrönsak i sallader. Det är nödvändigt att äta det ofta (om det inte finns några kontraindikationer), eftersom det är bra för hälsan på grund av överflödet av mineraler och berikade ämnen i kompositionen.
Struktur
Vilka ämnen finns i rädisan? Vad är det bra för?
- Vitaminer i grupp B, vitamin A, C, E, PP;
- Mineraler: selen, fosfor, koppar, järn, jod, kalcium, mangan, kalium, natrium osv .;
- fiber;
- pektin;
- karoten;
- antioxidanter;
- Enzymer.
Grönsaken absorberar inte skadliga ämnen och salter av tungmetaller från jorden.
Fördel
Grönsaker konsumeras i någon form, men de har stora fördelar för kroppen i sin råa form.
- Rensa kroppen genom att ta bort gifter och överskottsvätska med kalcium- och kaliumsalter, vilket ger en laxerande och diuretisk effekt;
- Använd som huvudingrediens i korrekt närings- och rengöringsdiet på grund av lågt kaloriinnehåll (19 kcal / 100 gram);
- Stärkande och återställande av immunitet på grund av de vitaminer som utgör kompositionen. Inre organ är undantagna från mikrober på grund av proteinkomponenter och phytoncider. Äta rädisa varje dag, de förhindrar förkylning och behandlar framgångsrikt bronkit och astma;
- Rengöring av levern och njurarna. Dricka per dag i 1 msk. daikonsaft, förbättra funktionen av njurarna, bukspottkörteln, levern och ta bort stenar från kroppen;
- Sömn återhämtning på grund av det faktum att grönsaksjuken har en lugnande effekt;
- Hjälp vid behandling och förebyggande av diabetes. Den innehåller fruktos, vilket hjälper till att normalisera blodsockret;
- Förebyggande av hjärtsjukdomar och blodkärlsjukdomar (åderförkalkning, normalisering av kolesterol i blodet);
- Förbättring av nervsystemet. Daikon rädisa är en utmärkt lugnande produkt för personer som lider av nervös excitabilitet eller ökad aggression. Om de dricker ett halvt glas rädisjuice per dag, kommer de att finna sinnesfrid, kommer att få en utmärkt stämning.
Kontra
Rädisa daikon är kontraindicerat hos personer med mag-tarmsjukdomar, eftersom det finns många svårsmältande fibrer i kompositionen. Det väcker uppblåsthet och matsmältningsbesvär hos dem. Du kan inte äta det för personer med gastrit eller magsår.
Ansökan
Läckra sallader är gjorda av rädisa
Är sallader gjorda av daikon eller används de bara i ansiktsmasker? Lågt kaloriinnehåll är huvudorsaken till intresset för kalorifattiga dieter. När de förbereder en sallad från den (200 g) ger de kroppen en 50% daglig dos av C-vitamin, förbättrar matsmältningen och tar bort skadliga förfallsprodukter från den.
Läckert salladrecept
- 200 g rädisa;
- persilja;
- Olivolja;
- Svartpeppar;
- En nypa salt.
Näringsläkare rekommenderar att man använder rädisor vid beredningen av cocktails. Till exempel, en cocktail av färsk rädisa, gurkor och persilja stärker, och en smoothie av mango och daikon förbättrar fettförbränningen under träningen.
Sallader äts inom 30-40 minuter efter kokningen så att grönsaken inte förlorar 50% av alla vitaminer och mineraler som finns i den.
Rädisa och sesamsalladrecept
- 250-300 g daikon;
- 2 msk. l. vita sesamfrön;
- Ett gäng dill;
- Ett gäng grön lök;
- 1 msk. l. färsk persilja;
- 50 g gurka;
- salt;
- peppar;
- 3: 1 olivolja och sojasås.
Slip grönsaker eller tinder på ett grovt rivjärn. Dill rivs och grön lök och persilja hackas med en kniv. Klä salladen med olja och sojasås och blanda noggrant alla ingredienser, strö den med sesamfrön.
Grönsakssallad recept för kycklingradis
- 200 g rädisa;
- 150 g kokt kyckling utan hud;
- 2 tomater;
- 2 gurkor;
- basilika;
- koriander;
- mint;
- 4 msk. l. osötad yoghurt.
Grönsaker och gröna hackas, kycklingen delas upp i fibrer. Alla ingredienser blandas i en salladskål, och glöm inte att smaka med yoghurt och salt.
Efter att ha odlat en daikon i trädgården, äter inte alla den i sallader: kvinnor använder den i beredningen av ansiktsmasker
Rädisa daikon används ofta inom kosmetologi. Fräknar och åldersfläckar försvinner om huden behandlas med nypressad daikonsaft. Gnugga den i huden varje dag, bli av med akne och kokar. Gnugga det i hårets rötter, stärka och nära dem.
Whitening Facial Mask Recept
För att förbereda masken behöver du en daikonrot. Det hjälper till vid behandling av hudpigmentering och i kampen mot fräknar. Rädisroten tvättas och gnuggas sedan på ett fint rasp. Ansiktshuden rengörs med kosmetisk mjölk. Sprid sedan den resulterande uppslamningen i ansiktet och undvik nasolabialområdet och området runt ögonen. Efter 15 minuter avlägsnas uppslamningen och ansiktet tvättas under rinnande vatten.
Fuktgivande maskrecept för torr hud
För att förbereda denna mask behöver du en daikon-rädisrot och 20 g smör. När du har tagit bort oljan ur kylen, vänta tills en bit olja mjuknar. Daikonroten tvättas och malas med hjälp av ett rivjärn. Därefter blandas båda ingredienserna i en separat skål, och den resulterande uppslamningen appliceras på ansiktet i 20 minuter med försiktiga massagebehandlingar. Masken tvättas av med varmt vatten.
Daikon är en stor och avlång grönsak som liknar vita morötter i utseende. Han är infödd i Japan och dekorerar i allt högre grad sängarna i ryssarnas dachas, eftersom det inte är svårt att växa och ta hand om honom. Daikons popularitet bygger på det faktum att den saknar en bitter smak och saftig i kontrast till svart rädisa och pepparrot. Efter att ha vuxit upp tillagas inte bara rätter (sallader, grönsaksstekar, etc.) utan också effektiva ansiktsmasker.
