Brysselkål

Brysselkålar har ett helt ovanligt utseende. Dess form och små kålhuvud lockar uppmärksamhet. Och Bryssel-skönheten har många användbara egenskaper. Detta är en bra produkt för älskare av god kost och de som följer en diet.

Brysselkål: beskrivning och huvudsakliga egenskaper

Brysselkålar - konstgjorda uppfödda kulturer. Hennes närmaste familj:

• broccoli,
• kål,
• blomkål.

I deras hemland kallas denna typ av kål "rosenkol", det vill säga roskål.

Brysselkålar ligger under huvudbladen

Utseende berättelse

Denna kålart beskrevs först vetenskapligt av den svenska naturforskaren Karl Linney. Han kom också med ett sådant namn för henne för att hedra grönsakstillverkarna från Bryssel som förde denna växt från grönkål. Från Belgien sprids en grönsakskörd över hela Västeuropa. Ryssland träffade henne i mitten av 1800-talet, men brysselkålen blev inte utbredd under dessa dagar. Och nu är denna grönsak inte så populär bland trädgårdsmästare: det är mer effektivt att odla stora områden med vitkål, eftersom miniatyrfrukterna av rosenkålar inte ger någon stor ekonomisk effekt.

Huvudleverantören av rosenkål för närvarande är Holland. De största moderna sorterna föds också upp där. Ryska uppfödare har också en hel serie sorter - med en kortare växtsäsong och motståndskraft mot kyla.

Brysselkål är inte huvuden, utan bara kålhuvud

Utseende

Brysselkålar ser mycket annorlunda ut än andra typer av kål. Formen liknar en liten palmträd. På en tjock stilk som är 20-60 cm hög, placeras medelstora långa lövblad. Överst skapar de ett uttag. Frukten är i form av ett litet kålhuvud på en valnöt, som bildas i bladens axlar under det första året. Från en anläggning kan du få från 40 till 60 sådana huvuden. Under det andra året blommar växten och ger frön.

Brysselkålar har ett ovanligt utseende

Växande region

Nu är denna grönsakskörd mycket efterfrågad i Västeuropa, USA och Kanada. Ryssland ser bara på det.

Värdet på rosenkålar

Denna typ av kål är värdefull för dess höga innehåll av näringsämnen. Särskilt finns det många B-vitaminer i rosenkålen. Dessutom innehåller det vitaminer: A, C, F samt E, K, PP.

Makronäringsämnen (per 100 g):

• kalium - 389 mg
• kalcium - 42 mg
• magnesium - 23 mg
• natrium - 25 mg
• fosfor - 69 mg.

Spårelement (per 100 g):

• järn - 1,4 mg
• Mangan - 0,337 mg,
• koppar - 70 mcg,
• selen - 1,6 mcg,
• zink - 0,42 mg.

Användbara egenskaper

En grönsak har många användbara egenskaper:

1. Brysselkål hjälper till att hålla sig ung, eftersom den innehåller en rik antioxidantkomposition.
2. Lätt smältbart järn förhindrar anemi hos barn och gravida kvinnor.
3. Brysselkålar stärker immunförsvaret.
4. Vitamin A förbättrar synen.
5. Högt proteininnehåll med lågt kaloriinnehåll gör kål särskilt användbar för viktminskning.
6. En grönsak hjälper till att normalisera kolesterol.
7. Högfiber har god effekt på matsmältningssystemet.

Brysselkål - en hälsosam kostprodukt

Video: varför rosenkålar är användbara

Kontraindikationer Bryssel groddar

Användningen av denna typ av kål med gikt är oönskad. Detta beror på det betydande innehållet av puriner i det, vilket bidrar till ansamlingen i lederna och njurarna i urinsyrakristaller - den främsta orsaken till giktartisk artrit. För gastrit, uppblåsthet (flatulens), en försvagning av bukspottkörteln, en ökning av surhetsgraden, rekommenderas inte heller användning av rosenkål.

Jämförelse av rosenkål med andra typer av kål

Jämfört med vitkål är rosenkålen mer näringsrik. Det innehåller 3-5% protein, vilket är två gånger mer än i andra typer av kål. Läkare liknar brysselkålbuljong när det gäller användbarhet med kyckling. Kolhydraterna i den är två gånger mindre än i den vita. När det gäller vitaminsammansättning kan rosenkål konkurrera med kålrabi och broccoli.

Belgien skämt att barn finns i Brysselkålen

Grönsakstillämpning

Brysselkål i vårt land är fortfarande en gourmeträtt, men det finns hopp om att vi kommer att få mer distribution där.

Äta

Kalorihalten i rosenkålen är endast 43 kcal per 100 g.

Den första och den andra kursen är utmärkt beredda från diet gobies:

• lätta soppor
• grönsaksgryta
• anbud grytor.

För långvarig lagring är de förblanserade och frysta. Och det mest användbara sättet att laga mat är ånga.

Det mest användbara sättet att laga mat är ånga

I England serveras traditionellt rosenkålar vid julen som en sidamat till julgåsen.

Video: hur man lagar rosenkål med svamp

Inom folkmedicin

Växtens juice i kombination med juice av andra grönsaker används för att behandla luftvägssjukdomar. De används också för diabetes.

Typer och sorter av rosenkål

När du väljer en sort är det viktigt att ta hänsyn till sådana egenskaper som:

• Mognadstid. En växt behöver minst 130 dagar för att mogna. I öster är planteringszonen, desto fler skäl att plantera en tidig mogna sort.
• Produktivitet. Hercules-sorten, som vi vet mer än andra, ger i genomsnitt cirka 40 kålhuvuden. Nya hybridvarianter är mer produktiva.
• Närvaron av näringsämnen. Moderna hybrider innehåller mer protein och mineraler.

Tabell: Bryssel groddar populära i Ryssland

Fotogalleri: Varianter av rosenkålar

I förorterna

De bästa varianterna av brysselkål för Moskva-regionen anses vara Hercules, Perfection och Boxer hybrid. Det är medium-sena sorter, de är inte rädda för frysningstemperaturer, vilket hjälper hybrider att mogna och bilda en gröda.

De bästa varianterna av rosenkål i förorterna visade sig vara Hercules, Perfection och Boxer (F1)

I mittfältet

För mellanbandet är den tjeckiska graden Curl bäst lämpad. Färdig frukt kan skördas efter 160 dagar. Sorten är mycket produktiv. Dessutom visade varianterna Kashio och Dolmik (F1) sig väl.

Brysselkålar finns i många färger: grön, ljus, blågrön och till och med röd. Röd färg ger växten ett högt innehåll av antocyaniner.

I Ural och Sibirien

Vegetationsperioden för rosenkålarna försenas med 160-180 dagar, därför kan bara i Sibirien och i Uralterna plantas sina plantor. Plantera plantor i öppen mark bör vara i början av juni. Den bästa sorten för odling i Sibirien och Ural är Dolmik (F1). Utöver det kan midsäsongsorter Perfektion, Boxer, Zimushka och Diablo planteras.

Vissa varianter av rosenkålar är inte rädda för låga temperaturer

Trädgårdsmästare recensioner om växande rosenkål

Brysselkål är väldigt, välsmakande! Jag steker finhakad vitlök, stek den med paprika, blöt i något saltvatten, pressad och hackad aubergine, efter cirka 5 skalade kål rosenkål, stek lite, tillsätt sedan hemgjord sås och gräddfil, kryddnejlikor och, om någon, basilika , vi lägger ut allt detta i ytterligare 5-10 minuter (så länge det finns tillräckligt med tålamod), och här är en utsökt måltid. Du kan klippa där och korv och (eller zucchini). Tyvärr, det är inte ämnet. Nu för jordbruksteknologi - i slutet av augusti, se till att ta bort tillväxtpunkten. Sedan tillhandahålls skörden av ryska groddar. Med vänlig hälsning, Irina.

Irina, Perm territorium

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60

Jag planterade rosenkål i två säsonger. Första gången en granne grodde plantorna, jag känner inte till sorten. Det växte ganska bra. Den andra - hon sådde familjen Druzhnaya i växthuset den 30 mars. Fångar visade sig vara mindre och intrycket är att hon inte hade tillräckligt med tid. Jag märkte att alla sorter är medium sent, det finns inga tidiga. I år köpte jag på slumpmässiga frön från Hercules 1342. Sådd dem redan på fönstret i torvtablett, de kom upp tillsammans. Försöket att odla kålplantor på fönstret förra året misslyckades. Allt steg i vänskap, sedan föll det också i vänskap. Vad kan jag säga mer om rosenkål - växer utan problem och skadedjur. Smak - det är inte vårt, killar, det är lite ovanligt. Koka lätt i vatten, pressa vitlök, krydda med vegetabilisk olja och säg allvarligt till dig själv att det är mycket användbart.

Lyubov Sergeevna, Ulyanovsk

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60

Om du försöker laga denna underbara främling i ditt kök, som kallas det vackra namnet rosencol i gamla recept, så se till att bli förälskad i henne. Faktum är att när de kokas får rosenkål en delikat svampsmak. Och om du inte har gikt, halsbränna och flatulens - det här är din produkt!