Hur man odlar vitlök: praktiska rekommendationer

Vitlök har varit känt för mänskligheten sedan forntiden. Även vid civilisationens gryning inkluderade primitiva människor redan vilda arter i sin diet och noterade deras hälsofördelar. Även om nu odlade växter är populära i världen, till exempel, är vild vitlök, som, liksom vitlök, tillhör löken underfamiljen. Vild vitlök har också fått folknamn vild vitlök, björnlök eller skog vitlök. Både i naturen och i kultiverad form har vitlök förblivit en oförändrad följeslagare med mänskligheten i flera tusen år, vilket har stärkt styrka och hälsa som ett läkemedel och som en livsmedelsprodukt.

Kulturbeskrivning

Vitlök har en skarp lukt och en brinnande smak på grund av innehållet i allicin - en organisk förening som fungerar som ett antimikrobiellt, antiparasitiskt och svampmedel. Kryddnejlikorna i ett hopfällbart huvud av vitlök används för rå mat och som ingrediens i ett stort antal kulinariska recept från hela världen. Speciellt konsumeras mycket vitlök, upp till 8-12 kryddnejlikor per dag, i Kina, Korea och Italien. Enligt statistik producerar Kina nyligen mer än 12 miljoner ton vitlök per år, medan Ryssland - mindre än 300 tusen ton och USA - mer än 200 tusen ton.

En vitlöksklyftan innehåller nästan alla livsmedelsmineraler och vitaminer kända för modern vetenskap. De viktigaste är:

• järn; 100 g vitlök innehåller 1,7 mg järn;
• tiamin; det är mer i vitlök än i andra grönsaker;
• polysackarider med stort näringsvärde;
• askorbinsyra är en kraftfull antioxidant;
• jod, vilket är särskilt värdefullt för territorier utanför havet med en brist på jod i kosten;
• kalcium, användbart för hjärt- och skelettsystemet.

Det är den kompletta uppsättningen av alla spårelement som en person behöver som gör vitlök till ett bokstavligen nödvändigt näringsämne.

Mer än 70 sorter vinter- och 14 vår vitlök odlas i Ryssland - exakt så många sorter är listade i statens register över urval. Kanske i grönsaksträdgårdar odlas också gamla sorter med länge glömda namn, eftersom vitlökfrön - kryddnejlika och frön, som regel, inte köps någonstans, utan överförs, sprids från år till år, från generation till generation och början av denna process förlorade i djupet av århundraden, liksom namnen på sorter.

Plantering och spridning av vitlök

Oftast vitlök förökad med kryddnejlikor. Omedelbart efter skörd, i centrala Ryssland är det 10-20 juli, huvuden skärs och torkas i skuggan.

Den exakta tiden för rengöring bestäms av följande kriterier:

• vågen på huvudet torkar ut och blir spröda;
• gräva huvudet, kan du se nya rötter - det här är början på en ny cykel av vitlökskimning och skördstid;
• tänderna i huvudet bryts lätt upp.

Sedan tas en del av skörden bort för lagring och konsumtion, en del kvar för plantering. Innan plantering delas huvuden upp i kryddnejlika och väljer endast friska. En central kryddnejlika fäst vid stammen avvisas också.. Det är lätt att skilja det - det är alltid oregelbundet i formen, vanligtvis platt och platt. Om du planterar det kommer nästa år inte att växa ett helt normalt huvud, uppdelat i två eller med separata underutvecklade tänder. Men i mat kan sådana tänder användas till fullo.

Viktigt! Det är oönskat att använda för landning för små och omvänt stora tänder, av vilka det bara finns 2-3 i huvudet. Normal landningstand av medelstor storlek.

Tänderna är inte alls skalade - det här är skyddet. Tvärtom, du kan inte plantera nakna kryddnejlikor. Hårt plantmaterial bearbetas inte. Men om mögel och ruttnar finns sår på enskilda prover, kastas de bort, och allt rent plantmaterial nedsänks i en lösning av kopparsulfat i en koncentration av 40 g (en matsked utan topp) per 10 liter vatten och avlägsnas omedelbart. Detta är en behandling mot svampsjukdomar och putrefactive bakterier. Små skadedjur som skadedjur, såsom trippor, lökflugor, kan sätta sig i vitlöksklyftor för vintern. På våren, med pilens tillväxt, kommer de att tas bort och börja äta växten. För att på ett tillförlitligt sätt bli av med skadedjurslarver tvättas såtänder i saltlösning - 200 g bordsalt per 10 l vatten.

Tidpunkten

När du planterar vintern vitlök är det viktigt att uppmärksamma väderförhållandena. Varje höst kan vara helt annorlunda väder på samma dag i kalendern.

Om du planterar vitlök för tidigt, före långvarig värme, ger det rötter och gröna skott, som sedan bryts av frost. Klyftan i detta fall kommer att ha tid att slå roten väl på vintern, men kommer att tappas av tillväxten av en onödig flykt. Om vitlöken planteras för sent kommer det inte att ha tid att slå roten, på våren kommer den att bli avskräckt och kan frysa snabbare än den rotade.

Tidpunkten för plantering av vintern vitlök beror på vädret i regionen

Men trots att vädret är oförutsägbart, finns det vissa landningsdatum. Detta, som regel, i Centrala Ryssland i slutet av september - första halvan av oktober. I varmare regioner - början av november.

Tekniken för att odla vitlök är i princip densamma i alla regioner, ingen skillnad, i Moskva-regionen, Vitryssland eller Sibirien. Men det finns skillnader relaterade till klimatförhållanden. Först och främst är det olika datum för plantering och skörd. Även i Sibirien och andra frostiga regioner ägnas särskild uppmärksamhet åt säker övervintring, skydd av områden i frost med snö eller bark. Även om rotade tänder tolererar frost ner till -25 ^omC. Och i ett kallt klimat finns det färre skadedjur som kan överleva de hårda vintrarna.

Vitlök behöver lös neutral jord. Växten har delvis skuggning, men då måste plantor planteras mindre ofta.

Jordberedning

De bästa föregångarna för vitlök är solanaceous och pumpa. Andra föregångare, särskilt lök, använder de ämnen som krävs av vitlök.

Du kan dessutom mata marken för plogning med träaska med en hastighet av 0,5 l per 1-2 kvm. m.

Innan plantering bör jorden lossas av en plog, en kvarn, en kultivator eller en spade till ett djup av cirka 20 cm.

Vitlök planteras med ett intervall på cirka 20 cm mellan raderna och 6-8 cm mellan tänderna.

Med små ytor är spår gjorda med en hackare eller handböjvinkel på 8-10 cm djup längs den sträckta sladden. Det finns inget samförstånd om det exakta landningsdjupet. Vissa anser att tänderna i sådana furer bör vara fast fast ännu djupare, 3-5 cm från botten på fåran. Som ett resultat, på ett djup av 10-15 cm, kommer vitlök att slå rot och inte frysa bättre, vilket är särskilt viktigt för de nordliga regionerna.

På en liten säng är en fördjupning gjord med en liten spade längs ett sträckt rep

Men ett sådant djup är fylld med det faktum att vitlök kan ruttna i en varm regnig höst eller vår, utan att ha tid att bryta igenom till ljuset. Därför bör det optimala landningsdjupet beaktas 7-10 cm från ytan.

De viktigaste farorna med övervintring är förfall under en varm fuktig vinter och frysning i snöigt frostigt väder. Ingenting kan göras mot det första, på våren måste du plantera vår vitlök. Från svår frost, om det inte finns snö, kommer skydd att spara ett lager av bark: spån, sågspån, halm, hö, torv, gödsel, kompost, nålar, bladverk eller fabriksbeläggningsmaterial. Men allt detta med den första varmen måste tas bort i tid för att inte störa tillväxten och inte skada skotten.

Planterad vitlök täcks med en hackare, håller den med tänderna upp, en rake eller en plan skärare. Det viktigaste är inte att ta ner planterade vitlöksklyftor från deras plats. Det är inte nödvändigt att komprimera marken.

Variety Update

Under åren, under lika villkor och vård, kan vitlök minska produktiviteten, ofta bli sjuk. Detta är tecken på att sorten är degenererande, oönskade förändringar och sjukdomar har samlats. Sedan uppdateras plantningsmaterialet och får absolut rena prover av den första generationen, kallad superelit, som är mycket värderade i alla kulturer.

För detta, i början av utseendet på pilarna bryter de inte av, och några av de mest kraftfulla finns kvar för frön, de så kallade populära lökarna. De mognar samtidigt som vitlök. Samla in dem samtidigt. I en hatt kan det finnas flera tiotals glödlampor. Utåt ser de ut som små kryddnejlikor.

Upp till full mognad av vitlök 7-10 dagar

Vidare är timingen och tekniken för odling av utsäde från lökar detsamma som att odla vitlök på huvudet, med en skillnad: de är inte planterade så djupa, bara 5-7 cm. Det finns tillräckligt med avstånd på 5 cm mellan lökarna (tändsticka i längd ). Avståndet mellan raderna är detsamma som när du planterar vuxen vitlök, minst 20 cm. Även om du kan plantera med ett intervall på 5 cm mellan raderna för att spara utrymme, kommer det då att bli svårt att passera mellan raderna under ogräs.

Oftast planteras lökar för plantmaterial bredvid vuxen vitlök, vilket belyser flera ytterligare rader på plantagen för detta. På sommaren det första året växer ett ungt huvud av den första generationen från dem. Separata tänder är väl markerade på den, smälta till en enda helhet, och du behöver inte separera dem. Ett sådant huvud planteras med resten av vitlök samma höst och får ett fullt huvud nästa år. Tänderna från den fungerar också som värdefullt planteringsmaterial av en uppdaterad sort, rena för sjukdomar och genetiska förändringar.

Vård

Vitlök är lätt att ta hand om. Det första och viktigaste som måste göras på våren, så snart jorden torkar, är ogräs. Landet kan enkelt och snabbt dras ut av en handkultivator med en skärfäste och samtidigt avskära allt ogräs. Lite svårare att ta bort ogräs mellan växter i rader. Detta kräver en smal hackare eller handavsmältning.

Den andra ogräsningen utförs i början av sommaren. Det rekommenderas 3-7 dagar efter regn när ogräsfrön spirar. På odlade plantager, där det finns få ogräsfrön, räcker vanligtvis två ogräs per säsong, eftersom vintern vitlök skördas tidigt. På igensatta plantager förekommer ogräs oftare.

Den arbetskrävande operationen med att lämna kan betraktas som borttagning av unga skyttar i skjutvarianter. Så snart skott vridna in i en ring med en vit äggstock av ett frölock i slutet visas från sinus i bladverkets vitlök, måste de omedelbart tas bort. Förutom de som finns kvar på frönna.

Viktigt! Om pilarna inte tas bort drar de mycket näringsämnen och fukt från hela växten, och vitlök kommer inte att kunna växa ett helt huvud.

Vitlökskyttar bryter av eller beskär sekatörer vid basen

Idag finns det varianter av vitlök som inte bildar pilar. Som regel är detta en separat grupp av sorter - vår vitlök, som planteras på våren. Men uppfödarna av den gamla formationen tror att vitlök bör vara med en pil, annars är det en onormal växt. Det är svårt att argumentera med denna konservativa syn, särskilt eftersom det inte finns några jämförande indikatorer för det totala innehållet av näringsämnen i olika sorter.

Faktum! Fotograferingssorter är mer produktiva, skarpare i smak och lagras bättre.

Själva vitlökens pilar är en unik livsmedelsprodukt. Liksom kryddnejlikor kompenserar de bristen på biologiskt aktiva ämnen i kroppen, hjälper till att bli av med parasiter, bromsa åldrandet och så vidare. Det finns många kulinariska recept för att förbereda dem, men i alla fall är det helt enkelt omöjligt att äta mycket av den här produkten, den är så full av användbara ämnen och ger snabbt en känsla av fullhet. Smaken på de kokta vitlökspilarna liknar svamp. Men i allmänhet är smaken för alla.

Lokala ryska vinter vitlök är alltid med en lila-vinröd nyans. Den får en violett färg strax efter en kall period.

Frostiga vintrar gör lokal vitlök lila

Vit vitlök - antingen våren eller importerad, södra.

Efter ogräsning är den andra vården när du lämnar att se till att marken alltid är fuktig och inte torkar ut. Med en brist på fukt blir vitlökfjädern gul, först i ändarna, sedan i den nedre nivån helt. Om detta händer före skörden anses det vara normalt. Om redan i början av sommaren, kommer vitlök inte att kunna hälla ett fullt huvud, och vattning kommer att behövas.

Ibland kan inte bara torka få pennan att torka ut. Samma sak kan hända när en fjäder slås med en lökfluga och andra skadedjur. Och frysningen av höstplantor, som lyckades stiga i höstvärmen och föll i frost, kan också påverka. Men ofta hindrar inte den delvisa gulningen av fjädern dig från att få ett bra vitlökshuvud.

Fotogalleri: Populära varianter av vintern vitlök

Toppdressing

Vitlök svarar på kaliumkött och fosforgödsel. Kvävefoder, inklusive organiskt material (gödsel), kan orsaka snabb fjädertillväxt med ett underutvecklat huvud. Mineralgödselmedel bidrar:

• på hösten, innan du gräver, applicerar komplexa gödselmedel i en mängd av cirka 40 g per 1 kvadratkilometer. m;
• under växtsäsongen, med vattning, lösa gödselmedel i en mängd av 15-20 g per 10 liter vatten.

Fördelarna med vitlök från sådana förband blir inte mindre. För det första finns inte allt fosfor och kalium i vitlöksklyftor. För det andra är fosfor och kalium i vissa former inte skadliga utan gynnsamma för kroppen. Men nästan säkert kommer sådana toppförband att förändra strukturen, densiteten, syra-basmiljön i vitlökskörden, så det kommer att lagras mycket sämre.

Vår vitlök

Vår vitlök har mindre tänder, de är ordnade som i en spiral. Kraven på marken, djupet för landning av tänderna, metoderna för att ta hand om honom är desamma som på vintern. Men det finns skillnader.

Särskilda kännetecken på vår vitlök - små kryddnejlikor, vit hudfärg

De planterar den i den tidigaste våren, så snart jorden tiner och torkar. I början av tillväxten kan han utveckla rotsystemet endast vid jordtemperaturer från +3 till +10 ^omC. När det blir mycket varmare kommer han inte att kunna börja utvecklas normalt och bilda ett huvud.

Planteringsdjupet är grundare än vintern, bara 3-4 cm.

Vår vitlök skördas 30-45 dagar senare än vintern, i mitten av slutet av augusti. Tecken på mognad på våren och vintern vitlök är desamma.

Fotogalleri: populära sorter av vår vitlök

Vitlök lagring

I stora jordbruksföretag behandlas vitlök för lagring med läkemedel som förstör hela mikrofloran, vilket orsakar utveckling av mögel-, rutt- och svampinfektioner, och som också stoppar spiringen av huvuden. Sammansättningen av sådana läkemedel annonseras inte, och för hemlagring använder de många olika metoder. Bland dem finns det mycket mödosamma, kostsamma och ineffektiva, till exempel att nedsänka huvuden i smält paraffin eller vax för att skapa en skyddande film.

Men vitlök är inte värt det, även om det är en värdefull produkt. Men bland de ackumulerade populära erfarenheterna finns det värdefulla tips:

1. Väl torkade huvuden placeras i en glasburk, strö med mjöl för att minska fuktigheten och rullas upp med ett lufttätt lock.
2. Vid förvaring i fuktiga rum impregneras linnepåsar med saltlösning och vitlök lagras i dem.
3. I torra rum förvaras vitlök i nät eller påsar, bestränkt med helt torr sågspån eller lökskal.
4. I små mängder kan vitlök förvaras i kylen, förpackad med fastfilm.
5. Med vilken metod som helst lagras vitlök i mörkret.
6. Huvudets rötter bränns på en eldstads eld, det steriliserar, torkar och förhindrar spiring.

En betydande mängd vitlök i en lägenhet lagras på två sätt:

• kall väg. Vid temperaturer från 0 till +5, till exempel på en loggia eller balkong, med låg luftfuktighet;
• en varm metod för vinternsorter, vid rumstemperatur, men inte på den hetaste platsen, vid 18-20 grader.

Efter skörden skärs vitlök annorlunda baserat på lagringsmetoden. Ibland lagras det genom att väva i kransar eller kakor.

Med denna lagringsmetod är vitlöken väl ventilerad och förblir torr

I detta fall lämnas topparna med en längd på cirka 30 cm. Till salu på marknaderna finns en stjälk med en längd på 7-10 cm kvar. För normal lagring skärs de kortare, vilket lämnar 2-3 cm av stammen.

Vitlök i växthus

Ibland planteras vitlök i växthus. Men detta görs ytterst sällan, uteslutande för att få en grön penna i de tidiga stadierna. Det visar sig, och det finns liten efterfrågan på det på marknaden, även om det är mycket begränsat. Och att odla vitlök per huvud i växthus är ett konstigt yrke. Först, varför skulle han ockupera dyra meter växthus om han växer bra på gatan. För det andra, efter vikt, utbytet av vitlök från 1 kvadrat. m. tio gånger mindre än till exempel en gröda av gurkor eller tomater. För det tredje börjar vitlök att spira vid + 5-10 ^omC och växer normalt vid en temperatur på + 20-25 ^omC, och på sommaren i växthus på soliga dagar stiger temperaturen över +40 ^omC, när vitlök bara kan brinna.

Gardeners recensioner

Datum för plantering och rengöring kan vara olika. Allt beror på klimatet. På vår plats (Centrala Ukraina) planterar vi en tandtänder på Pokrov, 14 oktober, och lägger bort Peter och Paul, 12 juli.

buevski

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889

Om en person planterar vitlök i 8 timmar i rad, kommer han nästa dag inte ur sängen. Jag har aldrig uppmärksammat produktivitet, eftersom jag inte använder hyrd arbetskraft, för mig huvudkvaliteten. Dessutom gör vädret sina egna justeringar, de planterar vitlök på hösten. Men. till exempel, förra året de fyra av dem gjorde 10 tunnland på en och en halv dag, 3-4 timmar om dagen.

Vladimir G

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=1

Under sovjetiden var vår familj rekord: på 20 tunnland (0,2 hektar) planterade vi 750 kg perfekta tänder och tog 3 ton. 15 ton per hektar beräknas per ha. Men då var det svårt med gödselmedel. Butiken var det inte. De planterade det ofta, mellan raderna var det bara 10 cm, mellan tänderna 5-6 cm. Landning för hand. ogräs 4 gånger. Vattna hela sommaren 40-60l m2. Pilar bröt av påsarna kastade.

Ashot

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=2

Video: höstplantning av vitlök

Om familjen konsumerar vitlök i medelstora mängder är det som regel en skörd från en liten tomt på 7-10 kvadratmeter för mat och utsäde nästa år. m. Huvudet av vitlök kan växa små och icke-konkurrenskraftiga för försäljning på marknaden, men det spelar ingen roll för sitt kök. Dessutom är kryddnejlikorna stora och i ett litet huvud, men det finns färre av dem. Det mest noggranna arbetet när man odlar vitlök är manuell höstplantning, och vår-sommaromsorg, som vi ser, är ganska enkelt. Särskilt i ett litet område. Så din vitlök är bra.