"Rött och surt, växer i träsk ..." Gissa? Naturligtvis är detta tranbär - ett bär som innehåller ett helt komplex av vitaminer som är nödvändiga för att upprätthålla vitaliteten i kroppen. Det behåller användbara egenskaper under lång tid. Tranbär är välsmakande och friska, inte bara färska utan också i bearbetad form.
Tranbär, riven med socker
Ett av de bästa sätten att skörda tranbär är att slipa med socker. Bäret som skördas på detta sätt bevarar alla naturliga fördelar. Riven tranbär med socker kan användas för beredning av fruktdrycker, fruktdrycker, som en fyllning för pajer och är precis där.
För att förbereda tranbär, riven med socker, behöver vi:
- tranbär;
- socker.
Förbered först bären. Skölj dem noggrant. Detta görs bäst i en durkslag under rinnande vatten. Låt vattnet rinna ut och torka bären, häll ett tunt lager på en handduk. Lägg de färdiga bären i en skål (keramik, emalj eller glas är lämpligt), tillsätt socker (socker till bärförhållandet 2: 1) och slip med en träsked. För att förvara förnödenheter tar vi rena och torra glasbehållare med ett tätt lock. Förvara tranbär tillagade på detta sätt, du behöver i kylen eller någon annan sval plats.
Torkade tranbär
För att bevara fördelarna med bär under lång tid kan de torkas. Med denna skördmetod kan du spara alla vitaminer och mineraler som är särskilt användbara under den kalla säsongen.
Tranbär kan torkas på två sätt: naturligt och med elektriska apparater.
Det naturliga sättet är det bästa sättet att bevara de användbara egenskaperna hos denna mirakulösa produkt.
För att börja måste bären tvättas och torkas. För att mjukgöra den hårda skalet, tappas bären före torkning, doppas i kokande vatten i en minut, tas bort och läggs ut i ett tunt lager på ett bricka, som tidigare täckts med pergamentpapper. Brickan placeras på ett mörkt ställe med god ventilation i flera dagar. För enhetlig torkning bör tranbär blandas regelbundet. Färdiga bär bör krympa och krympa. Förvara arbetsstycket på en sval, torr plats.
Torkade tranbär används för att laga olika rätter och drycker. Det är bra för fruktdrycker, kompott, te, liksom alkohol och marinader. På grund av den sura smaken är torkade tranbär lämpliga som bas för såser för kött och fisk. Bär används också i bakning och bageriprodukter. Utseende låter dig använda produkten för att dekorera rätter och drycker. Dessutom används det separat som en oberoende maträtt.
Tranbärssaft
Morse kan inte bara ge din kropp många användbara ämnen, utan har också en helande effekt på den. De läkande egenskaperna för varm tranbärssaft, som hjälper till förkylning, är allmänt kända. På varma sommardagar kommer ett glas tranbärsjuice att släcka din törst och upprätthålla hela kroppen.
Fruktdrycker tillagas både från färska och frysta bär. För att förbereda det behöver vi:
- 1,5 koppar färska bär;
- 1 liter rent vatten;
- honung eller socker efter smak.
Skölj bären ordentligt, låt vattnet rinna av. Vi överför våra tranbär i en keramik-, glas- eller emaljerad skål och knådar en träsked i massan. Den resulterande uppslamningen bör filtreras genom gasväv eller en fin sil. Vi lämnar juicen åt sidan. Häll den återstående frönblandningen och skala med vatten och bränn på eld. Efter kokning, minska elden och låt den koka i 5-7 minuter. Filtrera den resulterande buljongen, tillsätt tranbärsjuice i den och låt den koka igen. Morse är klar, det återstår att lägga till socker eller honung i drinken efter smak.
Blöta tranbär i sockersirap
Den största fördelen med denna skördmetod är bärens utseende och smak, som förblir oförändrad.
Vi kommer att behöva:
- 5 koppar färska tranbär;
- 1 liter vatten;
- 5 matskedar socker;
- 10 st kryddnejlika;
- 5 st. kryddpeppar.
För blötläggning väljer vi de största och starkaste bären. Vi tvättar de valda bären med rinnande vatten och sköljer med kokt vatten vid rumstemperatur. Häll upp vattnet till sirapen, tillsätt socker och kryddor, koka i 5 minuter och svalna till rumstemperatur. Vi lägger tranbär i rena glasburkar med en skruvlock. Fyll burkarna med bär 2/3 och fyll på med sirap, från vilken du först behöver ta bort kryddorna. Vi stänger burkarna ordentligt och lägger dem i kylen för lagring.
Tranbär blötade i sockersirap kan konsumeras som en oberoende maträtt, som en sidamat för kött och fisk, och läggs också till andra rätter och drycker som torkade.
Tranbärstinktur
Traditionellt kallas tranbärstinktur "klukovka". För beredningen rekommenderas att man tar mogna, inte bortskämda bär. Oftast tas vodka, alkohol eller moonshine som grund för "stickning".
För att få 0,55 liter fyllning, ta:
- 1 kopp tranbär;
- 0,5 l vodka;
- 1 msk. l. socker;
- 50 gr vatten.
Vi sorterar bären, tvättar dem, gnider dem med en träsked i massan, lägger dem i en ren glasburk och fyller dem med vodka. Vi stänger burken med ett tätt lock, skakar väl för att blanda innehållet. Vi skickar tinktur till en mörk varm plats i två veckor för att insistera. Vi filtrerar den färdiga produkten genom flera lager av gasväv och ett bomullsfilter. Tillsätt vid behov kyld sockersirap efter smak.
Tranbärsblad
Förutom tranbärsbär har dess blad också fördelaktiga egenskaper. De samlas in och torkas på traditionellt sätt. Du kan göra te och avkok från tranbärsblad. De bryggs både separat och med tillsats av bär.
En infusion av bär och tranbärsblad används för att förbättra ämnesomsättningen, för att behandla kolit, gastrit, hypertoni, åderförkalkning. För att förbereda infusionen hälls 10 g bär och blad med ett glas kokande vatten och förvaras i en termos i 4 timmar. Filtrera den beredda infusionen och dricka 100 ml 3 gånger om dagen.
Tranbärbladte förhindrar halsbränna och lindrar huvudvärk. Ett avkok av tranbärsblad är ett naturligt antiseptiskt medel. Det kan användas som lotioner, liksom för gargling med angina.
Klassisk tranbärkompott
Det finns många varianter av tranbärkompott. För att göra en klassisk tranbärkompott, ta:
- 1 kopp tranbär;
- 1 liter vatten;
- 3 msk. l. socker.
Vi förbereder bär, sorterar det, mina. Koka upp vattnet, lös sockret i det. Tillsätt bär som måste krossas i förväg. Leka i 5 minuter från kokningstillfället. Vi ger kompoten att infusera under locket, filtrera. En välsmakande och hälsosam drink är redo att dricka.
Tranbärkompott med äpplen
För ökad sötma kan söta sorter av äpplen läggas till tranbärkompott.
För att göra tranbärkompott med äpplen behöver du:
- 100 g tranbär;
- 2-3 äpplen;
- 100 g socker;
- 1,5 liter vatten.
Kokt frukt tillagas också som i det klassiska receptet, endast äpplen skurna i skivor tillsätts tillsammans med bär, från vilka kärnan tidigare har tagits bort. Klar kompott kan kylas eller dricka varm.
Istället för äpplen kan du lägga till andra frukter eller bär i tranbärkompoten. Tillsats av kanel, vanilj, apelsinskal ger en speciell pikanti till smaken.
Tranbärsylt med honung och valnötter
Tranbärsylt med nötter på honung kommer att vara en "läcker piller" för din familj. Det hjälper till att upprätthålla immunitet och rädda dig från förkylningar under den kalla säsongen.
ingredienser:
- 1 kg tranbär;
- 300 g valnötter;
- 1,7 kg honung.
Blötlägg kärnorna i kokande vatten i en halvtimme. Sedan tappar vi vattnet, tillsätter bär och honung i pannan med nötter. Vi sätter på elden, koka, koka tills mjuka bär. Vi lägger ut det färdiga syltet i rena, torra glasburkar, korkar med lock och förvarar på en sval mörk plats.
Ät tranbär, gör förberedelser från detta underbara bär och var frisk!
