På hösten börjar de flesta hemmafruar aktivt skörda äpplen för vintern, eftersom en rik skörd av saftiga frukter bör användas så snabbt som möjligt. Vi erbjuder dig 10 enkla och prisvärda idéer för läckra äppleämnen.
Torkade äpplen
Det billigaste sättet, som kräver ett minimum av ansträngning - torkning av äpplen. Detta kan göras utomhus, i ugnen eller i en elektrisk torktumlare. Det enklaste sättet är att använda en elektrisk torktumlare, men om den inte är där kommer ugnen också att gå bra. I friluft är det möjligt att torka endast i bra soligt väder.
För att skörda torkade frukter, välj söta och sura sorter med en tunn hud. Äpplen skärs i skivor och behandlas med saltlösning för att bibehålla färgen. Detta skyddar de torkade frukterna från skadedjur. Ett sådant ämne förvaras i tygpåsar. Torkade äpplen behåller alla näringsämnen eftersom de inte utsätts för höga temperaturer.
Äppelmarmelad
Doftande äpplemarmelade är lämplig som fyllning för bakning, ett lager kakor och soufflé, dekorering av kakor och kakor. Behandlingen innehåller stora mängder friskt pektin. En sådan beredning är lätt att förbereda och lagra till nästa skörd.
För att göra marmelad kokas äpplen i en liten mängd vatten tills de är mjuka. Mala sedan genom en sil, tillsätt socker och koka på svag värme i 1-2 timmar, beroende på sort. För 1 kg äpplen måste du ta 500 g socker och ungefär ett glas vatten. Äppelsås kokas tills en tjock enhetlig konsistens, rullas sedan upp i beredda burkar och rengörs på en sval plats.
äppelmos
Äppelpuré är en välsmakande behandling inte bara för barn utan också för vuxna. Det tillagas enkelt och snabbt, på vintern kan det läggas till spannmål, pannkakor, desserter eller bara sprida på bröd istället för sylt.
För att skapa potatismos skalas äpplen, skärs i skivor och hälls med en liten mängd vatten. Äppelmassan kokas tills den är mjuk och med hjälp av en mixer förvandlas den till potatismos. Sedan återförs den till elden och åter kokas. Klar äppelpuré hälls i burkar och förvaras för lagring. På en mörk, sval plats kan arbetsstycket förvaras hela vintern.
Apple sylt
Välsmakande äpplesylt är lämpligt som fyllning för rullar, pajer och bagels, eller bara som ett läckert tillskott till te. Tekniken för att tillverka äpplesylt liknar på många sätt att göra potatismos. Den enda skillnaden är att syltet ska vara tjockt. För att göra detta kokas mosade potatisar först utan socker till önskad konsistens. Tillsätt bara socker efter smak. Så sylt kommer inte att brinna och ändra färg. Om så önskas kan du lägga till citronsyra eller citronsaft.
Kryddig sylt med äpplen och valnötter
En mycket intressant och originalversion av vintern skörd är äpplesylt med kryddor, citron och nötter. Trots en sådan ovanlig komposition visar sig sylt vara kryddig och välsmakande. Sammansättningen av denna maträtt innehåller äpplen, citron, socker, kryddor, laurblad, valnötter, vatten.
Beredda äpplen med kryddor hälls med vatten och kokas. Koka sedan i 15 minuter på medelhög värme. Ta bort alla kryddor och citronkilar efter kylning. Äpplen bränns igen, krossade nötter läggs till dem och kokas i 15 minuter tills de är kokta. Sylt hälls i beredda burkar och rengörs i skafferi.
Stuvade äpplen
Fruktkompott för vintern är ett av de bästa och mest prisvärda skördalternativen. Du kan lägga till andra frukter på äpplen eller bara göra kompott av äpplen. Det enklaste och läckraste alternativet som många hemmafruar övar är metoden med dubbla fyllningar. Av ingredienserna behövs bara äpplen, socker och vatten.
Färska äpplen hälls med kokande vatten och täcks med ett lock i 20 minuter. Sedan hälls vattnet i pannan, socker tillsätts och sirapen kokas i 1-2 minuter. Häll äpplen i kokande sirap för andra gången och rulla burkarna omedelbart. En sådan aromatisk kompott bevarar maximalt användbara ämnen, eftersom den inte utsätts för långvarig värmebehandling.
Äppeljuice
Läcker och extremt hälsosam äppeljuice är lätt att förbereda för vintern om du har en juicepress. Processen för att tillverka äppeljuice är enkel:
- Äpplen förbereds och juicen pressas med en juicepress.
- Om så önskas kan vätskan tappas från massan eller lämnas kvar.
- Äppeljuice tänds, socker tillsätts efter smak. Det är nödvändigt att värma vätskan väl, men det rekommenderas att inte koka. Detta kommer att bevara mer gynnsamma vitaminer och mineraler.
- Färdig juice hälls i burkar och rullas upp.
Hemlagad äppellikör
Från äpplen är det lätt att förbereda en doftande stark dryck för familjesemestrar eller lägga till cocktails. Hälla kan göras både på vodka och utan den. För att förbereda en drink utan vodka fylls äpplen med socker och lämnas på en ljus plats i 4-5 dagar. När de första tecknen på jäsning visas avlägsnas sladden på en mörk, sval plats i 4-6 månader.
Processen för att förbereda äppeljuice i vodka innebär flera steg:
- Häll äpplen med utspädd vodka och insistera på en sval mörk plats i 10-14 dagar.
- Till den filtrerade infusionen tillsätt förkokt sockersirap vid rumstemperatur.
- Skörden insisterar ytterligare 2-3 dagar. Därefter kan aromatisk vätska förvaras i upp till 16 månader.
Cinnamon Apple Pear Jam
Äpplen och päron smälter underbart i desserter. Kanel betonar perfekt smak av frukt, och resultatet är en oerhört god smak. Sådan konfiguration förbereds snabbt och enkelt. Äpplen och päron tas i samma mängd. Fortfarande sylt behöver vatten, socker, kanel, citronsaft, vissa recept använder en förtjockningsgelfix. Användningen av en förtjockningsmedel når snabbt en tjock konsistens.
Tekniken för att tillverka konfekt är praktiskt taget inte annorlunda än att laga vanligt sylt, bara i de flesta recept bör frukterna vara skivor. Om du använder ett förtjockningsmedel, måste det förberedas och tillsättas efter kokande frukt eller mitt i matlagningen. Konfigurering utan geléblandning kokas längre tills den förtjockas.
Adjika från äpplen och tomater för vintern
Ett underbart alternativ för en läcker kall förrätt - adjika. De viktigaste ingredienserna för beredningen: tomater, äpplen, paprika och bulgariska. Kryddor tillsätts beroende på det recept du valt. Oftast är det salt, socker, vitlök och solrosolja. Alla ingredienser vrids genom en köttkvarn, kryddor tillsätts och kokas i cirka 30 minuter.
Vinterberedningar med äpplen behåller ett stort antal näringsämnen som kroppen behöver på vintern. Med våra tips kan du välja flera alternativ för dig själv och njuta av aromatiska godsaker och äppeldrycker på vintern.
