De mest populära sylt är framställda av hallon, jordgubbar, körsbär, äpplen. Men det finns ett stort antal okända baser för denna söta, välsmakande, rik på vitaminer, mineraler och spårminerala delikatesser.
Pumpasylt
För beredning av pumpasylt passar medelålders frukt av orange färg med ljus massa bäst. Du kan skapa sylt från pumpa ensam eller lägga till olika ingredienser (äpple, apelsiner, ingefära, kanel). Överväg det enklaste alternativet. Tvätta 1,5 kg pumpa, skala och skär i små bitar. Häll 100 - 150 ml vatten i pannan, tillsätt pumpan och koka under locket tills det är mjukt. Mängden vatten beror på pumpans saftighet. Slip grönsaken till ett purétillstånd, du kan använda en mixer. Tillsätt 0,5 kg socker, 5-10 ml citronsaft (du kan ersätta 5 g citronsyra), koka tills önskad densitet och lägg ut i bankerna.
Aprikoskonfigurering med lavendel
600 gram av mina aprikoser, torka, ta ut frön och skär i små kuber. Det är bättre att ta bort huden dessutom. Tillsätt 0,5 kg socker och zest av en citron till frukten. Blanda och sätt i kylen under en dag. I slutet av denna period tappade vi elden och kokar i 20 minuter under konstant omrörning. Stäng av elden, tillsätt 1 msk. l. lavendelblommor och blanda.
Rödbetor sylt med vanilj
Ta 1 kg rödbetor. Varje rotskörd lindas individuellt i folie och ställs i 60 minuter i en ugn förvärmd till 180 ° C. Efter kylning rengörs, rensas, klipps, mosas och hackas det i en långsam spis. Där lägger vi till 300 gr socker, juice och zest med 1-2 citroner; halverad vaniljfröskida och 200 ml torrt vitt vin. Blanda allt och koka i "gryta" -läget i 30 minuter.
Ananas zucchini sylt
Det finns två huvudalternativ för denna behandling: med ananasjuice eller konserverad ananas. Om du bara vill ha sylt, är det första alternativet att föredra. Det är bäst att använda unga zucchini. Skala och utsäde 1 kg zucchini, skär och passera genom en köttkvarn. Blanda in zucchini, 350 ml ananasjuice och 500 g socker i en kastrull. Koka i 20-30 minuter utan att koka. Tillsätt 2 tsk strax innan slutet. citronsaft.
Auberginekonfigurering med choklad och ingefära
1 kg aubergine rengörs och skärs i små bitar. 50 gram ingefära galler. Häll 300 ml vatten i pannan och tillsätt 800 g socker. När sirapen kokar, häll ingefära med aubergine i den och koka i ungefär en timme. Tillsätt juice av en citron och 250 gram bitter (kakao minst 75%) choklad, som tidigare finhackats i slutet av kokningen. Konstant omrörning krävs. När chokladen helt har smält, slipa hela massan i en mixer.
Tangerin sylt
För denna behandling är spanska eller marockanska mandariner bäst lämpade. Lägg 1 kg mandariner i en kastrull, fyll med vatten, tillsätt juicen av stor citron och kok i en halvtimme på medelhög värme. Vi maler de kokta mandarinerna tillsammans med huden med en mixer, och vi har tidigare tagit bort frön från dem (om några). I en kastrull med en tjock botten lägger vi mandarinpuré, socker (med 1 del socker i 2 delar puré), du kan lägga till kryddor (stjärnanis, kanel, vaniljesocker, etc.) och koka i 20 minuter på låg värme under konstant omrörning.
Tomatsylt med äpplen, kryddor och basilika
Tillagad av plommonliknande tomater eller körsbärstomater. Blanda 1 kg tomater, skär i hälften, i en kastrull med 250 g socker och 1-2 tsk gurkmeja. Låt massan smälta över en eld under konstant omrörning och koka i 10 minuter. Slipa 4 gröna äpplen i en mixer, tillsätt till tomater. Där sätter vi 50 gram finhackad basilika, blandar och tar bort från värmen. Låt stå 3-5 timmar. Tillsätt sedan vinäger efter smak och koka igen på medelhög värme. Efter 15 minuter kan konfigurationen hällas i banker.
Ingefära sylt
Ett underbart verktyg för att upprätthålla immunitet och behandla förkylningar. Gnid på ett medium rivjärn 50 g skalad ingefära rot, i en liten kastrull blanda det med 250 g socker och tillsätt 125 ml vatten. Koka i 15 minuter, tillsätt 1 tsk i slutet av tillagningen citronsaft, mald muskot och saffran (kan vara gurkmeja) på spetsen av en kniv.
Det finns också alternativ med tillsats av äpplen, citrusfrukter, torkade aprikoser.
Allas Banana Jam
600 gr skalade bananer skurna i cirklar. Vi lägger bananer, 350 gram socker (mindre efter smak), juice från 4 apelsiner och 2 citroner i en gryta, sätter på en eld och kokar tills den är tjock (30-40 minuter), rör om ibland.
Sylt "citron och kaffe"
Skala och skala citronen och skär den i små bitar. Häll dem med 0,5 liter vatten och koka i cirka en halvtimme. Tillsätt sedan 5 tsk. malet kaffe. Koka upp, men koka inte upp (ungefär samma som i Turk). När vätskan är klar att koka upp lyfter vi upp diskarna, låter den svalna något och sätta på den igen. Upprepa 2-3 gånger. Filtrera den resulterande vätskan genom ostduken från citronen (du kan slipa den i en mixer - som du vill), tillsätt 0,5 kg socker och koka. Om det är önskvärt, sänk en kvist mynta i vätskan under kokningen i 5 minuter.
Sylt "Kaffe aprikos med vanilj"
1 kg av mina aprikoser, torka, ta bort frön. Slipa halva frukten med en mixer, skär den andra i kuber. Skär vaniljstödet, lägg frönna åt sidan, pressa saften från 1 citron. Slip i en murbruk 4 msk. l. kaffebönor och knyt den i en gasväska. Vi lägger alla aprikoser i en kastrull, tillsätt citronsaft och 900 g socker. I den resulterande massan lägger vi till vaniljskivor och en påse kaffe, blandar och lämnar i 2 timmar vid rumstemperatur. Koka sedan på medelhög värme under konstant omrörning i ungefär en halvtimme. I slutet av tillagningen, ta bort kaffe och vaniljskivor, men tillsätt frön och blanda.
Vi har övervägt långt ifrån alla oväntade kombinationer och ingredienser för att göra sylt. Men till och med detta räcker för att förstå hur mångfaldig denna delikatessvärld är.
