GRöNSAKSRECEPTRECEPT FöR VINTERN

Send

I tradition är sylt tillverkat av bär och frukt, men varje hemmafru vill behandla sin familj med något ovanligt. Grönsakssylt är en läcker och mycket hälsosam produkt. Trots att beredningen av sådana delikatesser inte kräver dyra komponenter överrasker deras ursprungliga smak alltid gäster och nära och kära.

Squash sylt

För matlagning behöver du:

1 kg zucchini;
1 citron
½ kopp vatten;
1 kg socker.

beredning:

upplös socker i vatten och koka sirapen;
skär och överför zucchinin i bulkrätter, häll in sirapen och koka upp;
bläddra i citronen i en köttkvarn och tillsätt i pannan med innehållet;
häll i bankerna och stäng tätt.

Morot sylt

komponenter:

1 kg morötter;
2-3 citronkilar;
½ kg socker;
250 ml vatten.

beredning:

kokt och skalade morötter att koka i 30 minuter;
för att få en sirap, koka upp vatten med socker löst i den;
sätta morötter skurna i remsor i kokande sirap;
koka i 30-40 minuter, rör om ibland;
Tio minuter före slutet av processen lägg till citronskivor;
efter att massan har förtjockats, låt den svalna och ordna i bankerna.

Grönt tomatsylt

För att förbereda en dessert behöver du:

1 kg gröna tomater (helst körsbär);
30 ml vit rom;
1 kg socker;
1 citron
1 liter vatten.

beredning:

skär tvättade tomater i skivor, placera i en behållare och häll kallt vatten;
koka i 3 minuter, tappa sedan av vattnet;
för att få sirap, upplösa ½ kg socker i 2 koppar vatten och koka upp;
lägg tomater i sirap, ta bort från värmen efter några minuter och stå i 24 timmar;
tappa sirapen, lägg i den hackade citronen och resterande ½ kg socker, koka;
doppa tomaterna i en behållare med sirap, låt svalna och ordna i bankerna.

Aubergine sylt med valnöt

ingredienser:

1 kg aubergine (helst liten);
1 msk. l. soda;
1 kg socker;
1 kopp valnötter;
hela kryddnejlikor;
1 pinne kanel;
kardemumma bönor.

beredning:

tvätta, skala aubergine och skär i skivor;
häll vatten som tidigare utspädts med läsk;
tappa ur vattnet, pressa aubergine och blanda med kryddor och hackade nötter;
göra sirap;
placera aubergine i sirap och koka i 20-30 minuter på låg värme med intervaller på 7-8 timmar tills en tjock massa erhålls;
Låt svalna och spridas över bankerna.

Gurkasylt

ingredienser:

1 kg gurkor;
30 g ingefära;
2 kg socker;
2 citroner;
myntablad.

beredning:

tvätta och skära gurkor, befria dem från korn;
häll grönsaker med socker och låt stå i 4-5 timmar;
finhacka minten och insister 30-40 minuter, häll kokande vatten;
bringa gurkorna som har börjat juice att koka och koka efter 20 minuter;
gör sirap, tillsätt citronsaft och riven ingefära rot;
Häll sirapen till gurkorna, koka upp;
Låt svalna och spridas över bankerna.

Rödbetor sylt

Ett traditionellt recept innehåller följande komponenter:

1 kg rödbetor;
citron;
½ kg socker.

beredning:

hackade rödbetor och skalad citron för att slipa med en mixer, rasp eller köttkvarn;
lägg citron och rödbetor i en skål, täck med socker, tillsätt vatten och koka på låg värme i 50-60 minuter under omrörning;
färdig sylt att svalna och lägg i burkar.

Från lök

Lök sylt har en behaglig smak, delikat konsistens och attraktivt utseende. För matlagning behöver du:

7 lökar;
vegetabilisk olja;
2,5 glas vitt vin;
2 msk. l. vinäger (5%);
2,5 koppar socker.

Handlingssekvensen:

skala löken och skär i halva ringar;
stek grönsaken i olja, lägg i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt socker och koka;
för karamellisering av lök, koka den i minst 30 minuter;
häll vin i löken, tillsätt vinäger och koka i ytterligare 20 minuter;
Låt svalna och lägg i burkar.

Pepparsylt

För att förbereda en sådan behandling behöver du tre dagar. Följande komponenter kommer att krävas:

4 bulgariska paprika;
4 varma paprika;
3 äpplen
350 g socker;
3 tsk vinäger;
4 korianderkorn;
kryddpeppar;
kardemumma (efter smak).

Stadier av den kulinariska processen:

ta bort skalet från äpplen och kärnan och skär sedan frukten i skivor;
skär paprika i remsor;
lägg paprika med äpplen i en kastrull, fyll med socker och låt stå en dag;
nästa dag, äpplen och paprika börjar juice, och socker kommer att upplösa fullständigt;
placera potten med innehållet på låg värme och koka upp och kok sedan i 45 minuter;
regelbundet bli av med skum;
ta bort pannan från värmen och slip frukt- och grönsaksmassan med en mixer;
tillsätt vinvinäger, kryddor och bitterpeppar, koriander och kardemumma till behandlingen;
sätt tillbaka pannan till kaminen och koka på låg värme i 15 minuter;
ta bort från värmen, ta ur pannan alla kryddor och låt stå en dag till.
den tredje dagen för att sterilisera banker;
bringa syltet att koka och låt det sedan stå på låg värme i ytterligare 5 minuter;
lägg sylt i burkar.

Tomatsylt

ingredienser:

700 g tomater;
1 tsk kumminfrön och lika mycket salt;
300 g socker;
¼ tsk mark kanel;
1/8 tsk kryddnejlika;
1 msk. l. hackad ingefära rot;
3 msk. l. citronsaft;
1 tsk hackade chilipeppar.

beredning:

tvätta och skära tomater;
lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp och rör om med jämna mellanrum.
koka i 2 timmar tills massan förtjockas;
sätta i banker och förvara i ett svalt ställe.