Uppfriskande och tonic lukt, behaglig svalhet och karakteristisk smak - det handlar om pepparmynta. Detta är en flerårig medicinsk och teknisk anläggning med en höjd av 30-90 cm. Hemland - Kina och Japan.
Vad är användbar pepparmynta
Pepparmint eterisk olja har många positiva egenskaper. Dess användning finns i många livsmedel och vardagsprodukter.
Pepparmynta under blomningen
Positiva egenskaper hos mynta:
- Det har en svalande effekt. När den kommer in i slemhinnorna väcker den nervändarna och aktiverar kalla receptorer. I detta fall smalnar kärlen i de övre skikten, och det inre reflexivt expanderar. Således reduceras smärtcider.
- Det normaliserar matsmältningskörtlarna, minskar jäsningsprocesserna i matsmältningskanalen, normaliserar ämnesomsättningen och minskar tonen i tarmens glatta muskler.
- Förbättrar arbetet i gallvägarna och urinvägarna.
- Det används för astma.
- Det har en lugnande och svag hypotensiv effekt.
- Beredningar från bladen på denna växt reglerar blodcirkulationen, minskar det intrakraniella trycket.
- Det är ett snabbverkande externt medel för svår huvudvärk. I starka doser kan det störa sömnen.
- Menthol har en desinficerande effekt. Eteriska oljor finns i mynta, som verkar på ett antal bakterier och stafylokocker.
- Mintinfusioner hjälper till att uppdatera och tona ansiktshuden, göra den mer elastisk, minska irritation och inflammation.
Pepparmyntes läkande egenskaper
Uppenbarligen är det svårt att överskatta myntens fördelaktiga egenskaper. Därför, om det inte finns några kontraindikationer för användning, kan det ingå i din kost.
När man ska plocka pepparmynta för torkning
När du planerar skörden för vintern måste du veta när du ska klippa minten, hur man samlar in och lagrar den.
Men för detta måste du först ta reda på när du ska skörda minten, eftersom de misstag som gjorts under dess insamling inte kommer att tillåta att bevara de maximala användbara egenskaperna för denna medicinska ört.
Ett dilemma uppstår ofta: när man ska samla pepparmynta för att skörda den för vintern. Mynten skördas i mitten av sommaren, juli-augusti, när den når en höjd på 20-30 cm. Därefter fylls växten maximalt med eteriska oljor och har det största värdet.
Mintuppskörd för vintern
Det finns många alternativ för att skörda gröna kryddor för vintern. För att bevara arbetsstycket under lång tid och glädja sig med den specifika aromen i denna anläggning till nästa säsong, men samtidigt för att undvika ruttning av råmaterialet, torkas det. Detta är det enklaste och vanligaste sättet.
Du kan frysa färska kvistar och blad. Så de kommer inte att förlora sin kryddig smak. Växtens utseende blir emellertid osynlig och färgen efter frysning kommer att ändras till brungrön. För att frysa, bör löv eller kvistar sköljas i vatten och kasta överflödigt fukt. Placera därefter i en plastbehållare och i frysen.
Vissa foodies skördar mynta i form av isbitar. Det måste skäras försiktigt, läggas i isbehållare och häll kokt vatten. Dessa kuber kan användas för att tillverka såser. Om du lägger till en bit ingefära och citron, får du ett doftande te-tillägg.
Viktigt! Om du vill ha färska gröna på vintern, är det från hösten värt att planta mynta i en kruka i fönsterbrädan. Under den kalla säsongen kan det vara svårt att köpa färska buntar, eller så är de dyrare än vanligt. Denna metod gör det möjligt hemma att odla grönt krydda.
När man ska samla mynta för torkning: före blomning eller efter
Om du behöver råmaterial för extraktion av eterisk olja, då när du behöver samla myntablad, kommer utseendet på blommor på det att berätta. Det, liksom melissa, ska avskäras under hela blomningen, när växten innehåller det maximala extraktet.
Om mint behövs för vanliga hemlagade beredningar för vintern, börjar perioden innan blomningen, nämligen tills knopparna visas på den. Stjälkarna under denna period är ännu inte mycket träartade, bladet är stort och friskt i hela växterns höjd. Därför, för att välja tidpunkten när du behöver skörda, bör du vägledas av stadiet med blomning av växten.
Hur du får maximal aroma, smak och fördelar
För att arbetsstycket skulle kunna visa alla dess egenskaper måste du följa vissa regler.
Mint: när man ska samla in
Här är några tips för att välja mynta för torkning:
- Du bör inte plocka upp mynta nära vägen eller i staden, eftersom anläggningen redan har absorberat skadliga ämnen från jorden och miljön, och samtidigt reduceras användbara egenskaper till "nej."
- För unga mintkålar har en liten mängd användbara ämnen, och när de torkas förlorar de sina fördelar ännu mer.
- För att busken ska glädja flera skördar per säsong måste du veta hur du klippar minten korrekt. Ett snitt av stammen måste göras nära marken och inte skäras av. Dessutom ska växten skäras till en tredjedel av längden.
- Samlingen genomförs på morgonen, eftersom växten vid denna tid på dagen innehåller den största mängden eterisk olja. Skörda två till tre gånger under hela växtsäsongen.
Genom att följa dessa rekommendationer kan du få mer nytta av växten och samla in mer än en gröda per säsong.
Viktigt! Mint som skördas efter regn eller dagg blir mörkare efter torkning. Därför rekommenderas det att uppsamlingen genomförs när fukt redan har förångats på anläggningens yta.
Skär stammarna med sax eller kniv. Om uppsamlingen sker på ett rent område är det bättre att inte skölja grenarna innan de torkas, så att de inte samlar upp överskottsfuktighet. Om det finns behov av skalning, ska stjälkarna sänkas ned i vattnet och skaka sedan väl.
Viktigt! För att bevara friskheten och förhindra att grödan bleknar om den till exempel transporteras bör grenarna lindas i en fuktig trasa. Så växten kommer att hålla bladens turgor och de kommer inte att krulla från avdunstningen av fukt.
Hur man torkar pepparmynta för att bevara näringsämnen
Torka stjälkarna under en tak på en torr, ventilerad plats på papper eller trasa, vänd dem regelbundet för att undvika förfall. Efter torkning viks de i en tätt stängd behållare. Du kan knyta grenarna i trånga buntar och hänga dem för att torka utomhus i skuggan, eller klippa stjälkarna i små bitar och sprida dem på ytan.
Viktigt! Under torkning måste du se till att solljuset inte faller på bladen.
Torkning sker inom 2-3 veckor. Om bladet lätt separeras från stammen, och själva stammen bryts lätt, är torkningen avslutad.
Om det inte går att torka utomhus används specialtorkning för grönsaker och frukt. Denna enhet genererar varma luftströmmar med optimal temperatur och passerar dem genom pallar på vilka färska produkter läggs ut för torkning. Med den här gadgeten kan du torka alla örter för hemlagade arbetsstycken.
Torkning av mynta på pallar med varm luft
Viktigt! Med vilken metod som helst för torkning med uppvärmning måste lufttemperaturen inte ställas in högre än 35 ° C. Vid hög temperatur försvinner alla gynnsamma egenskaper och arom i kryddorna.
Hur man lagrar torkad mynta under vintern
För att underlätta förvaringen kan torra löv separeras från stjälkarna. De bryggs som te eller infusion, och de enskilda bladen malas och används som smaksättning för rätter.
Skördad torr mynta för vintern lagras väl i tätt stängda glasburkar eller i tygpåsar. Du kan använda plastpåsar eller fästfilm, men lämna ett litet hål för luft.
Hållbarhet är 1,5 år.
Hur man använder torkad pepparmynta
Pepparmint fann sin tillämpning i beredningen av många kulinariska rätter, kosmetikaindustrin och medicin.
Löv läggs till som en kryddig smaksättning i köttfärs, slaktbiprodukter, hembakade korvar, när man stuvar klumpkött, såväl som för att tillföra smak till kött sallader, aptitretare, smörgåsar och soppor. I konditorivaror införs kakor, pepparkakakakor, rullar. Detta krydda kompletterar perfekt kompott, gelé, fruktdrycker, tinkturer, kvass, läsk.
Viktigt! När den överhettas eller överskrids kan växten ge produkten en obehaglig bitter smak.
I kosmetologi används denna medicinska ört aktivt för att förbereda lotioner, masker, tonika, krämer, salvor, kompresser hemma. Torkad pepparmynta används för att tillverka aromatiska oljor, doftkuddar och påsar.
Användning av mynta i kosmetologi
För att förbereda en ansiktsmask från mintan, måste du ta 2 matskedar hackade löv, häll dem med varmt vatten för att göra en grumlig massa. Därefter bör den värmas till 60-70 ° C och sedan svalna lite. Masken ska vara varm - 37-40 ° C. Det appliceras på ett rengjort ansikte, som sedan täcks med rent, lätt vått gasväv, veckat i flera lager.
Viktigt! Bindningen för masken ska vara varm och fuktig. Det räcker med att blötlägga det i varmt vatten, pressa det försiktigt och applicera det på ansiktet. Detta skapar effekten av ett "bad" - porerna öppnas och de eteriska oljorna kommer bättre in i huden.
Masken är 15-20 minuter.
Efter att ha kommit fram till hur och när du ska plocka myntan ordentligt för torkning - före eller efter blomningen - och också lära dig hur man skördar den för vintern kan du använda dess läkningsegenskaper året runt.
