Yalta-institutet för vinframställning och vinodling "Magarach" är den äldsta vetenskapliga institutionen på detta område. Det grundades för nästan två århundraden sedan - 1828. Under denna betydande period blev "Magarach" känd inte bara för sina utmärkta viner som tillverkats på fabriken med samma namn och för sina utmärkta druvsorter. Institutet är ett förvar med unika samlingar som används i forskarnas arbete: ampelografisk och har mer än tre och ett halvt tusen växande sorter och druvor. mer än tusen sorter av mikroorganismer som används vid vinframställning; Enoteca, där mer än tjugotusen tusen flaskor vin samlas. Några av de druvsorter som skapats av institutets uppfödare baserat på dessa rika material kommer att diskuteras vidare.
Många skapelser av institutet "Magarach"
Den århundraden gamla erfarenheten från Krim-vinodlare, anställda vid avdelningen för urval och genetik för druvor från institutet "Magarach" förkroppsligar i nya vinstockar. Detta arbete har pågått sedan bildandet av den vetenskapliga institutionen. I Moldavien, Ukraina, Ryssland, Azerbajdzjan, Kazakstan växer idag vinstockar av den tredje generationen druvor med gruppmotstånd mot miljöns negativa effekter. Många av dem har namn som institutets namn låter: Gift of Magarach, Firstborn of Magarach, Centaur of Magarach, Antey Magarach, Tavkveri of Magarach, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky och andra. Totalt finns det två och ett halvt dussin sådana namn i listan över sorter i den ampelografiska samlingen av institutet, det finns ännu fler av dem bland synonyma namn.
Århundrade-gammal erfarenhet av Krim-vinodlare anställda vid avdelningen för urval och genetik av druvor vid Institutet "Magarach" förkroppsligar i nya sorter av vinstockar
Om vissa druvsorter "Magaracha" mer
De flesta sorter odlade vid Magarach Institute är tekniska, det vill säga avsedda för användning i vinframställning. Många av dem odlas av amatörsvinodlare på sina tomter på Krim, regioner i södra Ryssland och Ukraina. De lockas inte bara till druvor och viner från druvor som har utmärkta konsumentkvaliteter, utan också frukterna av vissa sorter, som har en speciell smak och doft och konsumeras färskt.
Citron Magaracha
Denna genomsnittliga mogna period av druvor erhölls genom att korsa flera hybrider och sorter samtidigt
Denna genomsnittliga mognadstid för druvorna erhölls genom komplexa korsningar av flera hybrider och sorter: en hybrid erhållen från föräldrarna av Magarach 2-57-72 och Rkatsiteli korsades tidigt med Novoukrainsky. Således dök Magarach 124-66-26, när det korsades med Madeleine Anzhevin druvor, och en ny variation Citron Magaracha skapades. Namnet gavs honom av den citrusarom som ingår i den, ovanlig för druvor, mest synlig i vin och juice från dessa bär.
Denna druvsort var särskilt känd när de 1998 skapade vinet "White Muscatel", som fick de högsta poängen vid internationella tävlingar 1999-2001.
Vinrankorna i Citron Magarach har medelhög eller hög tillväxtkraft, skott mognar väl. Bisexuella blommor är en garanti för god pollinering, som ett resultat av vilka kluster bildas inte särskilt täta i form av en cylinder, ibland konvergerande på en kon, med vingar. För industridruvor är de ganska massiva. Bär av medelstor och rund form, mogna, får en gul färg på en tunn och stark hud eller förblir en något grönaktig nyans. I druvor 3-4 ovala frön. Sorten har en harmonisk smak och original aroma med ljusa toner av muskat och citrus. Citron Magaracha har ökad resistens mot sjukdomar orsakade av svampar, den är immun mot phylloxera.
120-130 dagar efter början av växtsäsongen mognar skörden av denna druvsort.
- Borstens medelvikt är 230 gram.
- Medelvikten på bär är 5-7 gram.
- Sockerinnehållet är 250-270 g / l juice, medan syran i samma volym är 5-7 gram.
- Det optimala utfodringsområdet för en buske är 6 m2 (2x3 m).
- Sorten är fruktbar, 138 hektar bär samlas in från en hektar.
- Citron Magaracha tolererar en minskning av temperaturen på vintern till -25 ºС.
På en åtta-punkts skala av smakprovning fick torrt vin från Citron Magarach 7,8 poäng och dessertvin - 7,9 poäng.
Grape Citron Magaracha behöver justeras belastningen på vinrankan, eftersom trängsel leder till en förlust i grödans kvalitet och en försening av dess mogning. Under höstens reglerande beskärning rekommenderas att inte mer än trettio ögon lämnas på busken, skotten är mycket korta - för 2-4 knoppar.
Vinrankor av Citron Magaracha-sorten har medelhög eller stor tillväxt, därför genomförs rationering under blomningen. Antalet kluster kvar på skotten beror på buskens ålder och styrka.
I regioner där vintertemperaturerna inte når gränsvärdet -25 ° C för Citron Magaracha-sorten, kan druvor odlas i otäckt form, på andra platser är det nödvändigt att täcka druvor med en teknik som är vanlig för denna typ av växter.
Video: att göra vitt vin från Citron Magarach (del 1)
Video: att göra vitt vin från Citron Magarach (del 2)
Tidig Magaracha
Han uppföddes genom att korsa Kishmish svart och Madeleine Anzhevin
Variety Early Magaracha är en druvsvart druva. Det uppföddes genom att korsa Kishmish svart och Madeleine Anzhevin.
Druvorna för denna druva har stor tillväxtkraft. Blommorna från Early Manarach är bisexuella, av vilka stora eller medelstora kluster bildas. Borstens form kan variera från konliknande till bredkonisk. Bärens täthet i ett gäng är genomsnittligt, det är något löst.
Druvorna från tidig magarach kan vara ovala eller runda. När de är mogna får de en mörkblå färg och täcks med en tydligt synlig vaxbeläggning. Under bärens starka hud gömmer sig en saftig och ganska tät massa med en enkel smak. Inuti druvan 2-3 frön. Juice of Early Magarach pink.
Denna druva undviker sjukdomen helt med grå råta, eftersom den mognar i de tidiga stadierna. Kan skadas av mögel och fylloxera. Druvornas vinterhårdhet är svag. Mogna bär skadas ofta av getingar och myror.
Bär av tidig Magarach mognar på 120 dagar, om de aktiva temperaturerna i summan är minst 2300 ºС.
Andra indikatorer:
- Aktivt växande vinstockar mognar med 80% tillväxt till hösten.
- De metriska måtten på en massa druvor av denna sort varierar från: 16-22 cm - längd, 14-19 cm - bredd.
- Borstens medelvikt är från 0,3, ibland upp till 0,5 kg.
- Medelvikten på bär är upp till 2,6 gram.
- Varje bär har 3-4 frön.
- På utvecklade skott knyts 0,8 kluster i genomsnitt, 1,3 kluster i genomsnitt per fruktbärande skott.
- Frostmotståndsklass -18 ºС.
Med tanke på att de tidiga Magaracha-druvorna har låg vinterhårdhet, rekommenderas det att odla det på en täckningsmetod, och för att detta ska bildas i form av en fläksarmfläkt utan stam. 5-8 ögon lämnas på fruktskotten under höstskärningen, beroende på vad deras påstådda skada under övervintringsperioden är. Det bör vara upp till fyrtio ögon per buske.
I områden där de tidiga Magaracha-druvorna inte hotas av en vinterförkylning kan de odlas på en 0,7 meter hög stam och bildas som en tvåarmad kordon.
För att skydda tidig magarach från svampsjukdomar och skadedjur måste den behandlas profylaktiskt under säsongen med fungicider och insektsmedel. Under perioder med torka kräver tidig Magaracha ytterligare vattning.
När man ympar en sort är det bättre att plantera den på bestånd som är resistenta mot fylloxera.
Magarachs gåva
Magarachs gåva har en tidig till medelhög mognad
Variety Gift of Magarach erhölls genom att korsa Rkatsiteli-druvor och en hybridform av Magarach 2-57-72, som i sin tur mottogs från ett par Sochi-svarta och Mtsvane Kakheti. Som ett resultat uppträdde vita druvor av mognad med tidigt medium. Detta är en teknisk klass, den används för tillverkning av konjak, vita viner, juice. Nu odlas Gift of Magarach i Ungern, Moldavien, Ukraina, i södra Ryssland.
Från början av sapflödet till samlingen av mogna kluster passerar 125-135 dagar. Vinrankor av denna sort är av medelstark eller stark tillväxtkraft. Skott mognar väl. Blommor på bisexuella vinstockar.
Grupper av medelstor storlek - deras genomsnittliga vikt är 150-200 gram. De är formade i form av en cylinder. Deras densitet är genomsnittlig. Bär med en medelvikt på 1,8 gram är runda i form. Färgen på huden är vit; när druvorna är övermogna blir den rosa. Den är elastisk, tunn. Bärkött är lite slemhårigt. Dess behagliga smak har inte en ljus arom. I en liter druvsaft av denna sort innehåller från 21% till 25% socker och 8-10 gram syra.
Från en hektar vingården kan du få 8,5 ton bär. Gift of Magarach tål vintertemperaturer upp till -25 ºС.
Vid 2,5-3 poäng bedöms dess motståndskraft mot mögel, sorten är tolerant mot phylloxera. Under åren med spridning av svampsjukdomar hos druvor är 2-3 förebyggande behandlingar av vingården med fungicider nödvändiga.
De använder druvor för vinframställning, men de används praktiskt taget inte färska. Vid tillverkning av vin från druvor Gift of Magarach behövs tillsatser av sulfiter och vinjäst.
På bästa sätt känns Gift of Magarach i de södra regionerna i Ukraina och Ryssland, i Moldavien, där den får tillräckligt med värme och ljus. Det kan odlas som avtäckt eller i form av en berså. När hösten beskärning på vinrankan bör vara högst 50 ögon, skott skära till 3-4 knoppar. Belastningen på busken av gåvan av Magarach måste normaliseras och lämna två kluster på skjutet.
Recensioner av vinodlare om sorter av urval av institutet "Magarach"
Planterade PM-plantor på våren (Gift of Magarach). Av olika skäl visade det sig sent - mitten av maj. Först sov vi, sedan vaknade vi och tog förbi alla. Under det första året: stark tillväxt växte också styvbarn (som jag ursprungligen var rädd för att bryta ut) bra. Han har en märklig nyans, busken är lätt att skilja från andra. Mögel höll bra, även om jag var oerfaren och tillät ett utbrott av sjukdomen. Förlorade buskar inte mer än 4-5 nedre blad. Det såg alltid fräsch ut oavsett vad, vilket gjorde mig väldigt glad när min fanér var i feber. I oktober hade 80% förfallit. Jag skulle våga lämna ett provgäng om det övervintrat väl och växer.
Dmitry 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
I min vingård finns det denna sort (Citron Magaracha). Bushen är ung, så jag kan fast besvara bara en fråga: Jag såg inte spruckna bär, även om det under förra årets intensiva hetta översvämmade den flera gånger mycket rikligt. Under de senaste åren fanns det inga antydningar om sår, nu tog jag en liten mögel men lyckades snabbt sluta. Jag vet inte om frostbeständighet, jag har det i skydd. Vin och juicer har ännu inte tillagts: vi äter söta och väldoftande bär direkt från busken. Växer bra, inga problem. Jag gillar den här sorten. I år gav nästan alla skott tre kluster. Jag normaliserades inte förrän lasten drar bra, kronorna är böjda.
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Han tolererade det (tidig Magaracha) under mycket lång tid på grund av den mycket tidiga mogna och behagliga med en ringblomma smak. Det var faktiskt en tid då jag tänkte använda det som en vinklass. Men efter en lång period beslutade jag att bli av med det. Jag är inte glad över att inte mer än 5-7 kg hänger på en 10-årig kraftfull busk. Huvudindikatorn för mögel, efter det finns det fortfarande flera dagars handikapp för behandlingar. Och ändå bad jag specifikt min granne i mitten av augusti att prova det (vanligtvis åt barnen halvmogen) - smaken försämras inte, förbättras inte. I allmänhet, om utan att räkna med på marknaden, men bara för dig själv, är det normalt. På buskarna av Early Magarach ympade Flora, White Flame, Harold. Mycket kraftfull tillväxt av scion. Vid förra årets vaccinering griner Laura 4 (om än inte så stora). Nästa år hoppas jag få en full gröda. Det här alternativet passar mig mer.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Ordet "maharach" i sig, som det sägs i ordboken "Odessa språk. Ord och fraser", betyder "vin". Det är ingen slump att detta namn gavs institutet för vinframställning och vinodling, där så många vackra sorter av dessa magiska vinstockar uppföddes, vars frukter både kommer att dricka, mata och glädja. Naturligtvis är det lättare för invånare i söderna att odla Magarach-sorter, men även i ett klimat som är mindre gynnsamt för detta försöker vinodlare att odla dem och inte utan framgång.
