Utlandsgrönsak - romansk kål

Den som först ser romansk kål är förvånad över sin form, och många tror att detta är en prydnadsväxt. Det är emellertid en välsmakande och näringsrik grönsak med en intressant, men inte helt förstått historia. Jordbrukstekniken i Romanesco skiljer sig lite från jordbrukstekniken för vanlig blomkål, så nu beslutar många trädgårdsmästare redan att plantera denna fantastiska kultur i sina tomter.

Växtbeskrivning

Historien om romanskas ursprung är mycket förvirrad. Till och med dess tillhörighet till ett visst släkte är inte helt tydligt, och forskare vågar fortfarande inte förklara denna kål som en separat art. Växtodlare kallas mildtvis den romanska underarten av blomkål, även om de inte avvisar versionen att det är en hybrid av blomkål och broccoli. Många verk har ägnats åt denna variation och matematik, eftersom formen på dess frukt beskrivs tillfredsställande med komplexa trigonometriska och logaritmiska ekvationer.

Det finns till och med en uppfattning om att 3D-formgivare deltog i skapandet av romansk, även om historiker säger att detta är omöjligt, eftersom omnämnandet av denna kål hittades i förhistoriska manuskript. Åtminstone namnet är romanesco på grund av att etruskerna förde det till Toscana, eftersom romanesco i översättning - "romersk". I alla fall var denna grönsak allmänt känd för mer än hundra år sedan.

Formen på denna kål liknar en viss uppsättning pyramider samlade i ett huvud på ett intrikat sätt. Många jämför detta kålhuvud med ett havsskal. Gourmeter noterar att smaken på Romanesco är mycket lik smaken av många sorter av vanlig blomkål, men det har inte bittera toner och skarp lukt, Romanesco rätter kallas läckra, de anses vara mycket öm.

Stjälkar av denna kål är mjukare än blomkålen, de äter till och med lite rå, men näringsläkare uppmanar dem att inte göra det.

Romanesco tillhör den korsfödda familjen, med alla funktioner i jordbrukstekniken som följer av detta: för all dess ovanlighet är det ändå en kål. Formen på huvudet skiljer sig mycket från huvuden på olika blomkålsorter: blommor, vanligtvis ljusgrön i färg, samlas i små pyramider, som i sin tur är förbundna med strikta spiraler. Dessa spiraler är tätt sammankopplade och på sidorna omges av mörkgröna blad. Grönsaks skönhet används också av designers, med romansk plantering i blomsterbäddar.

Romanesco-huvuden är inte särskilt stora och väger ofta inte mer än 500 g, även om två kilo-prov också finns. De säger att det finns nötaktiga toner i smak och lukt, men inte bara detta skiljer det från andra kålgrönsaker. Fruktens kemiska sammansättning är unik och innehåller många korrekt balanserade matkomponenter, spårämnen och ett stort antal vitaminer. Näringsläkare tror att fördelarna med Romanesco är följande:

• den innehåller en ökad mängd vitamin A, vilket påverkar synen positivt;
• antioxidanter som finns i huvuden hjälper till i kampen mot cancer och förebyggande av cancer;
• ett högt järninnehåll förbättrar blodbildning, vilket ökar den totala motståndskraften hos människokroppen mot ett komplex av sjukdomar och förbättrar hjärncellens aktivitet;
• olika B-vitaminer bidrar till behandlingen av neurologiska sjukdomar;
• K-vitamin som finns i Romanesco, i kombination med omega-3-fettsyror, rekommenderar denna grönsak till personer med hjärtsjukdom.

Vid matlagning används Romanesco för att förbereda olika första rätter, sidorätter, det är också lämpligt som en oberoende maträtt, för vilken denna kål är stekt eller stuvad.

Video: om fördelarna med romanesco

Populära sorter

Eftersom den biologiska naturen hos Romanesco fortfarande inte är helt förstås, är det svårt att prata om kålens sorter. I många referensböcker hänvisar ordet "romanesco" helt enkelt till en av blomkålens sorter. Ryska federationens avelsregister för avelsprestationer tilldelade inte en separat sektion till Romanesco-sorterna och placerade dem i avsnittet "blomkålsorter" och angav "Romanesco-typ" i sortsbeskrivningen. Därför är det svårt att exakt bestämma antalet tillgängliga sorter och hybrider, men det är fortfarande tydligt litet.

• Veronica F1 är en högavkastande hybrid med högsäsong som bildar ett stort triangulärt tätt huvud med gulgrön färg som väger upp till 2 kg. Huvudet är omgivet av medelstora grågröna blad täckta med en vaxartad beläggning. Produktivitet från 1 m² upp till 4,2 kg, beskrivs smaken som utmärkt. Fördelarna med hybrid är vänlig återkomst av grödan, motståndskraft mot blomning och Fusarium.
  

  Veronica - en av de mest avkastande hybriderna

• Smaragdbäggen är en mitten av tidigt sort, med frukthuvuden med utmärkt smak som väger upp till 500 g. Huvudena är gröna i färg, delvis täckta med grågröna något bubbliga löv med en vaxartad beläggning. Produktivitet från 1 m² upp till 2,2 kg. Rekommenderas för direkt användning vid matlagning och frysning.
  

  Smaragdkoppen kallas så, tydligen på grund av en viss höjd av huvudet

• Amphora är en tidig mogen sort med gulgröna huvuden som väger cirka 400 g, kännetecknad av en oljig delikat smak. Bladen är medelstora, grågröna i färg, något bubblade. Varuutbyte 1,5 kg / m². Uppskattad för jämnhet mellan huvuden och närhet.
  

  Amphora - en av de tidigaste mogna sorterna

• Natalino är en senmognad sort. Huvud som väger upp till 1000 g, ljusgrön, med en delikat smörig smak. Från 1 m² samla upp till 2 kg huvuden.
  

  Natalino - representant för sena mogna sorter
• Pearl är en medium-sen sort som bär frukt med en massa på upp till 800 g utmärkt smak. De grönaktiga huvuden är delvis täckta med grågröna blad, vaxbeläggningen är svag. Produktivitet - upp till 2,5 kg / m².
  

  Pärla - kål med utmärkt smak

• Puntoverde F1 är en mellersäsong hybrid. Huvudena är gröna, väger upp till 1,5 kg, med utmärkt smak, nästan nakna: det finns ingen täckning av huvudet med blad. Bladen själva är blågrön i färg, stora, vaxbeläggningen är riklig. Från 1 m² skörda upp till 3,1 kg gröda.
  

  I Puntoverde täcks huvudet nästan inte av blad.

• Elfenben är en högavkastande tidig sort som bär frukt med täta elfenbenhuvud som väger lite mindre än 2 kg. Skörden är universell, sorten uppskattas för sin utmärkta smak och sitt ursprungliga utseende.
• Shannon F1 - en tidig mogen sort med kupoliga täta huvuden för universellt bruk. Skörd är möjlig 100 dagar efter uppkomst.
  

  Shannon mognar tidigare än andra sorter

• De egyptiska pyramiderna är en mångsäsongsort med gulgröna kupolhuvuden som väger upp till 1,2 kg. Sorten uppskattas för sjukdomsresistens och frostbeständighet, utmärkt smakbarhet och stabilt utbyte.
  

  Egyptiska pyramider - en sort som är väl motståndskraftig mot sjukdomar och vagarier i vädret

Alla dessa sorter och hybrider rekommenderas för odling i olika klimatregioner.

Plantera kål romanesco

Det är lite svårare att odla romansk kål än vitkål och till och med vanlig blomkål. Även de mest obetydliga avvikelserna från reglerna för jordbruksteknik kan leda till det faktum att på växten, med undantag av rosett av blad, kommer inget intressant att dyka upp. Romanesco ställer högsta krav på temperatur: de optimala värdena är 16-18 ° C och varmt väder är helt oacceptabelt för henne. Detta gäller såväl plantorstadiet som bosättningen av kål i trädgården.

Såning av frön för plantor

I de södra regionerna odlas Romanesco genom tidig vårsådd av frön direkt i trädgården, i andra områden - exklusivt genom plantor. Plantor kan odlas i en lägenhet, men det är svårt, eftersom rumstemperaturen som regel är högre än den som denna kultur älskar. Plantor och mycket högt ljus krävs. Därför, om det finns ett växthus som kan besökas dagligen, försöker de förbereda plantor där.

I de flesta fall sås frön för planter runt mitten av mars, senast den 1 april, och planteras i trädgården i slutet av april eller början av maj, i åldern 35-40 dagar.

Om tidsfristerna saknas, är det bättre för sommarkonsumtion att köpa färdiga plantor: huvudset bör vara på våren eller omvänt början av hösten.

Sådd kan göras i en gemensam låda, följt av dykning i koppar, eller så kan du omedelbart i separata koppar, eller ännu bättre - i torvkrukor. Odling av plantor är som följer.

1. Förbered en jordblandning. Om du vägrade att köpa färdigjord, blanda noggrant torv, torvjord, humus och sand i lika stora mängder.
   

   Det enklaste sättet att köpa mark i butiken

2. Självberedd jord måste dekontamineras, en vecka före sådd genom att vattna den med en rosa lösning av kaliumpermanganat.
   

   För desinfektion av mark är en svag lösning av kaliumpermanganat lämplig

3. Jordblandningen hälls i koppar med en volym på 250 ml eller liknande torvkrukor i storleken, sätter en dränering på botten med ett skikt av 1-1,5 cm (du kan bara stor flodsand).
   

   Välj mellanstora krukor för kål

4. Frön sås till ett djup på högst 1 cm och vattnas sedan väl. Du kan bara lägga lite snö på marken, vilket genomsyrar jorden väl.
   

   Att vattna grödor med snövatten bidrar till bättre växtutveckling

5. Före uppkomsten (ungefär en vecka) hålls grödorna vid rumstemperatur, men omedelbart efter uppkomsten av miniatyrskott minskar de snabbt till 8-10 ºC under dagen och ett par grader lägre på natten. I det här fallet bör belysningen vara möjlig.
   

   För att plantor inte sträcker sig, måste de hållas i kylan

6. Efter 3-4 dagar höjs temperaturen till 16-18 ° C (under dagen). På natten bör det inte vara mer än 10 ºC. Detta läge är nödvändigt för att transplantera plantor i bäddar, och fluktuationer i temperatur och belysning är extremt oönskade.
   

   Utåt skiljer plantor från romansk lite från plantor av andra kålgrönsaker

7. Plantoromsorg består av måttligt vattning och ett par små toppförband med full mineralgödsel. Vid vattning rekommenderas att kaliumpermanganat läggs till en knappt märkbar rosa färg på bevattningsvattnet. En plockning är möjlig, men oönskad.

Plantera plantor i trädgården

Romanesco kål, som alla andra kål, är inte rädd för kallt väder och till och med lätt frost, så det finns inga problem med vårplantor. Naturligtvis, om i slutet av april fortfarande finns snö och betydande frost, planteras plantorna i trädgården under tillfälligt skydd, annars på vanligt sätt. Att plantera kål i trädgården representerar inte funktioner.

1. Välj ett soligt område med lämplig jord: helst - andningsbar sandslam, med en neutral (kanske svagt alkalisk) reaktion. Det är tillrådligt att innan det växer potatis, gurkor eller ärtor på sängen. Oacceptabelt - alla kruciferösa grödor.
2. Sängen grävs med införandet av stora doser av gödselmedel: 1 m² smink upp till två hinkar med humus och en bra handfull träaska. Det är lämpligt att göra allt detta på hösten.
   

   Grävning är det svåraste fysiska jobbet, men jorden med gödselmedel måste blandas ordentligt

3. Brunnar på en kruka med groddar grävs med en skopa på ett avstånd av 50 cm från varandra. Lokal gödning appliceras på varje brunn - ett halvt glas ask - och asken blandas väl med jorden.
   

   Bättre färdiga hål omedelbart och häll vatten

4. Tja vattna hålet med vatten, planteras potten "i leran" (torv - tillsammans med plantor, tas de bort från någon annan buske, försöker att inte skada rotsystemet). Kål planteras med nästan ingen fördjupning, såvida inte plantor sträcks. Cotyledon blad bör förbli över markens yta.
   

   När man planterar plantor kan inte begravas i jordbladen

5. Återigen, vattna kålen på ett nytt ställe och bortska jorden något med löst material.

Det är lämpligt att plantera dill, mynta eller selleri i angränsande sängar, som med deras dofter perfekt driver bort olika kålskadegörare.

Kålvård

Romanesco kräver inte något övernaturligt för att ta hand om sig själv, men allt måste göras mycket noggrant. Detta är vattning, toppdressing, odling, ogräsning och vid behov bekämpning av sjukdomar och skadedjur. Tyvärr, mot den mest fruktansvärda olyckan - värmen - är det troligt att trädgårdsmästaren inte på något sätt kan motstå.

Denna kål älskar mycket vatten, men tål inte vattendrag. Därför är det nödvändigt att vattna måttligt, men ofta. Först görs detta två gånger i veckan, därefter, beroende på vädret, kan regelbundenheten antingen öka eller minska. Jorden ska inte torka ut under en dag. Vatten kan ha vilken temperatur som helst, men det är önskvärt att hälla under roten. Undvik särskilt att strö efter huvudbindning.

Efter varje vattning eller regn, medan bladen, som ännu inte har stängts mellan angränsande växter, tillåter odling med avlägsnande av ogräs. Han gillar kål och hilling, eftersom det orsakar tillväxten av ytterligare rötter. Innan hilling, bredvid buskarna, är det värt att strö med träaska.

Trots det faktum att före plantering är sängen väl befruktad, matas Romanesco under växtsäsongen i trädgården tre gånger. Det är bäst att använda organiska gödningsmedel för detta: infusioner av mullein eller kycklingdroppar. Och om det är lätt att laga en mullein (häll 1:10 i vatten och låt den stå under en dag), måste du vara på jakt: du kan bränna allt levande.

Fjäderfä-droppningar översvämmade med vatten i förhållandet 1:10 bör vandra i 2-3 dagar, men även efter detta utspädes den resulterande produkten ytterligare 10 gånger med vatten.

Den första toppförbandet - en halv liter lösning per buske - utförs 15 dagar efter transplantation av plantor. Efter en och en halv vecka fördubblas mängden näringslösning. Och två veckor senare tillsätts mineralgödselmedel till den organiska infusionen: 20-30 g nitrofoska per hink och företrädesvis 1,5-2 g bor- och molybdenpreparat. Det är sant att borsyra och ammoniummolybdat löses väldigt långsamt, så de måste lösas i en liten mängd varmt vatten och sedan hällas i infusionen av huvudgödselmedel.

Liksom vanlig blomkål planteras Romanesco i soliga områden, men med huvuden kommer de att försöka täcka dem från starkt ljus. Den vanligaste tekniken är att bryta öppna täckande blad. Från denna operation ökar utbytet och kvaliteten på huvuden ökar.

Skadedjur och sjukdomar i Romanesco är desamma som i annan kål. Om alla regler för odling följs finns det nästan inga problem med detta, men vid sjukdomar eller skadedjur måste du spraya plantorna med lämpliga läkemedel.

Video: Blomkålsvård

Skörd och lagring

Att förstå att det är dags att skörda grödan är enkel: signalen för detta bildas stora blommor. Du kan inte dra åt skörden, de återmognande huvuden smälter snabbt och försämras: köttet grovar och mängden av de mest användbara komponenterna minskar. Mognadstiden beror på sorten och såddatum och inträffar vanligtvis i slutet av augusti eller tidigt till mitten av september.

Skär av huvuden med en vass kniv och tar bort stjälkarna intill dem: de är också ätliga. Det är bättre att skörda på morgonen tills solen bakar. Den mest utsökta kålen är dagen för skärning.

Romanesco förvaras till och med i kylen under bara en kort tid, det är bättre att använda det på en vecka eller två, och om detta inte är möjligt, ska det vara lite förgrenat, skär det i bitar av lämplig storlek och frysa. Efter avfrostning förlorar kål nästan inte användbara ämnen och är, precis som färsk, lämplig för alla bearbetningar.

Romanesco kål är en vacker grönsak, men den odlas inte för skönhet: det är en mycket användbar produkt.Hon är mer förfinad i jämförelse med vanlig blomkål, men också mer lunefulla när hon lämnar. Tydligen är Romanesco därför inte så vanligt i våra områden, även om entusiaster försöker växa den och många lyckas.